Я объединила все эти рецепты, так как рулеты можно готовить одновременно. Рецепт дрожжевого теста для рулета один и тот же, а начинка разная.
На любителя: кто яблоко любит, кто брынзу, а для меня вкуснее всего рулет с мясом :-)
Рулеты с яблоком или с творогом прекрасно подойдут к вечернему чаю, а рулет с мясом и грибами может утолить голод в офисе.
Вот такой универсальный рецепт!
Продукты
Для теста:
мука - 1000 г
маргарин сливочный - 200 г
дрожжи сухие - 20 г
молоко теплое - 300 мл
сахар - 150 г
соль - 2-3 щепотки
*
Для начинки из брынзы:
брынза сухая соленая - 200 г
масло сливочное или маргарин сливочный - 150 г
укроп - 0,5 пучка
чеснок - по желанию
*
Для начинки из мяса и грибов:
лук - 2 шт.
отварная говядина - 500 г
шампиньоны свежие - 200-250 г
масло для жарки лука и грибов - сколько уйдет
соль - по вкусу
перец - по вкусу
*
Для начинки из яблок и корицы:
яблоки кисло-сладкие - 1 кг
сахар - 200-250 г
корица - 1-2 ст. ложки
*
Для выпекания:
масло растительное для смазывания противня - сколько уйдет
меланж для смазывания пирожков - сколько уйдет
Пошаговый фото рецептДрожжевые рулеты с мясом и грибами
Замесить дрожжевое тесто и поставить его в теплое место подходить. Для этого смешать сухие дрожжи с мукой, добавить масло, молоко, сахар и соль, тщательно вымесить тесто.
Тесто раскатывать прямоугольниками (не обязательно, идеальными) толщиной примерно 5 мм.
Для рулетов с брынзой:
Соленую сухую брынзу натереть на мелкой терке, добавить такое же количество тертого масла и мелко нарубленного укропа. Не перемешивая, поставить на 20-25 минут в морозилку. Можно добавить чеснок для любителей.
Перед тем, как начинку выложить на пласт теста, аккуратно размешать ее ложкой.
Разложить начинку на тесто, свернуть рулетом и выложить на смазанный маслом противень.
Для рулетов с мясом и грибами.
Обжарить лук, добавить нарезанные шампиньоны. Мелко нарезать отварную телятину или нежирную свинину. Все перемешать, посолить, поперчить.
Разложить начинку на пласт теста, свернуть и выложить на смазанный маслом противень.
Для рулетов с яблоком и корицей.
Запечь или отварить в небольшом количестве воды кисло-сладкие яблоки.
Остудить, очистить от косточек. Старайтесь не сильно перемять яблочки! Добавить к ним сахар по вкусу и 1-2 ст. ложки корицы.
Размешать, разложить начинку на пласт теста, свернуть и выложить на смазанный маслом противень.
После того, как рулеты скручены и выложены, дать им постоять 5-10 минут и "дойти".
Смазать рулеты охлажденным яйцом (меланжем) и поставить в разогретую духовку.
Выпекать при температуре 200-220 градусов примерно 40 минут.
Дать остыть (горячее тесто вредно :-) ) и кушать.
Приятного аппетита!
Рецепт: Дрожжевые рулеты с мясом и грибами. Как приготовить Дрожжевые рулеты с мясом и грибами?
Хочется такого рулета. Есть сухие дрожжи, молоко тоже есть. Масла, правда, маловато. Для начинки нет ни брынзы, ни, тем более, мяса. Но зато в холодильнике лежат несколько больших шампиньонов... Спасибо за рецептик!
Мясной рулет с грибами и сыром 
Мясные рулетики с сыром и зеленью,... 
Мясной рулет с рисом и яйцами 
Мясной рулет 
Мясные рулетики с яйцом и луком 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пончики в ложке (без раскатывания... 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Жюльен с курицей и грибами 
Картофель, тушенный с грибами 
Яблочные оладьи 
Насыпной яблочный пирог "Три стакана" 
Мягкое печенье с яблоками 
Шарлотка с яблоками 
Мармелад из яблок 
