Сладкие хлебцы из пшена

Растворите в мисочке дрожжи в нескольких ложках теплого молока. Порежьте на кусочки сли­вочное масло в кастрюльку и рас­топите его на самом слабом огне. Насыпьте три вида муки в сито, поставленное на миску, и про­сейте. Добавьте сахар, щепотку соли и 1 ст. л. цветов бузины. Пе­ремешайте ингредиенты, а затем влейте тонкой струйкой растоп­ленное сливочное масло, энергич­но перемешивая десертной лож­кой. Добавьте по одному яйца, до­бавляя каждое последующее яйцо, когда предыдущее полностью сме­шается с тестом. В завершение влейте растворенные дрожжи. Переложите тесто на посыпан­ный мукой рабочий стол и энергично вымесите. При необ­ходимости добавьте несколько ложек молока. Положите тесто в миску нак­ройте чистым кухонным поло­тенцем и оставьте подходить в теплом месте 2 часа. Когда тес­то хорошо подойдет, включите ду­ховку, выставив требуемую темпе­ратуру, и выньте противень. Смажьте противень сливочным маслом и посыпьте мукой. Выложите тесто на рабочий стол и вымесите 5 минут, затем разделите на порции размером с апельсин. Сформуйте из каждой порции теста лепешку диаметром примерно 10 см и разложите их на противень на небольшом рас­стоянии друг от друга, чтобы при выпекании они не слиплись. Посыпьте лепешки оставшими­ся цветами бузины и 2 ст. л. са­харной пудры, пропуская ее через ситечко. Выпекайте в нагретой ду­ховке 30 минут. Выньте из духовки и посыпьте еще сахарной пудрой.