Вырезку освободить от пленок, нарезать поперек волокон на куски толщиной около 3 см, весом около 150 г, слегка отбить и посыпать солью и перцем. Затем жарить на смазанной жиром раскаленной сковороде 15 минут. Для любителей бифштекса с кровью жарить его лишь 8-10 минут, чтобы в толще куска сохранился розоватый сок. Подать на стол с тертым хреном, зеленым горошком, жареным картофелем.
Продукты
вырезка говяжья
600
г
жир
1
ст. ложка
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Бифштекс из вырезки. Как приготовить Бифштекс из вырезки?
Бифштекс классический 
Рубленый бифштекс с яйцом 
Рубленый бифштекс 
Бифштекс из свинины 
Рубленый бифштекс 
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов