Горячий способ консервирования груздей. Бланшировка заменяет вымачивание и очень ускоряет процесс подготовки.
Продукты
грузди солёные отварные
1
кг
лимонная кислота
3-4
г
уксус 9 %-ный
20
мл
лавровый лист
3
шт.
корица
0.5
г
перец душистый горошком
6
горошин
Для консервирования груздей подготовленные грибы вместо замочки пробланшировать 3—5 мин в кипящей подсоленной воде (980 мл воды, 20 г соли), снимая постоянно пену. Бланшированные грузди поместить в варочную посуду, добавить немного кипяченой воды (1 кг грибов, 100 мл воды), пряности, 9 %-ный уксус. Кипятить на слабом огне до тех пор, пока грибы не осядут на дно. Грузди соленые отварные и жидкость равномерно расфасовать в прогретые банки, добавить немного лимонной кислоты. При нехватке заливки банки долить кипятком. Стерилизовать грузди в банках при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 35 мин, 1л — 40 мин.
Рецепт: Консервирование груздей в банках. Как приготовить Консервирование груздей в банках?
Маринованные грибы на зиму 
Маринованные белые грибы (на зиму) 
Шампиньоны маринованные вкуснейшие 
Маринованные шампиньоны 
Маринад для грибов 
Укропный соус на зиму 
Редис на зиму 
Арбузы консервированные 
Салат с грибами на зиму 
Закуска из кабачков "Татарская... 
