Зеленый горошек отваривают в подсоленной воде, откидывают на сито и протирают через него. Готовое пюре смешивают со сметаной и 1 ст. ложкой растопленного сливочного масла, добавляют перец, соль и мускатный орех. Пюре выкладывают горкой в смазанную оливковым маслом форму, делают вверху углубление и вливают в него яйца. Форму ставят в разогретую до 200° С духовку на 10 минут. Для приготовления соуса в оставшуюся часть растопленного сливочного масла кладут муку, вливают бульон и сливки, добавляют томатную пасту, сыр, перемешивают и варят соус до загустения на медленном огне. Готовое пюре поливают соусом, украшают зеленью укропа и подают к столу.
Продукты
яйца
4
шт.
горошек зелёный
300
г
сыр тёртый
50
г
масло сливочное
2
ст. ложки
масло оливковое
1
ст. ложка
мука пшеничная
1
ст. ложка
сметана
3
ст. ложки
сливки
100
мл
бульон куриный
100
мл
зелень укропа рубленая
3
ст. ложки
томатная паста
1
ч. ложка
мускатный орех молотый молотый
на кончике ножа
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Пюре из зеленого горошка с томатным соусом. Как приготовить Пюре из зеленого горошка с томатным соусом?
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Рис с овощами (на сковороде) 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Ленивый плов в рукаве 
Котлеты из гороха 
Гороховое пюре 
Гороховая каша со шкварками и укропом 
Жареный горох 
Горохово-картофельные котлеты