Солянка сборная мясная (жидкая)

Продукты по рецепту солянки жидкой мясной.

Как приготовить солянку мясную сборную (жидкую):

Мясо вымыть. Сварить бульон. Для этого мясо и кости поместить в кастрюлю залить холодной водой, довести до кипения. Варить на минимальном огне под крышкой до готовности мяса (приблизительно 60-90 минут).

Лук очистить, вымыть, нарезать соломкой.

Соленые огурцы нарезать кубиками. Если огурцы большие и грубые, то нужно их очистить от кожуры и семян. Очищенные огурцы нарезать в виде ромбиков.

Растопить в сковороде сливочное масло, добавить подготовленный лук. Лук обжарить на среднем огне, помешивая, около 2 минут.

Добавить томат-пюре. Спассеровать все вместе 1-2 минуты.

В кастрюлю налить горячий прозрачный бульон, сваренный из костей и мяса. Довести до кипения.

Затем добавить нарезанный соломкой репчатый лук, спассерованный с томатом-пюре.

А также подготовленные соленые огурцы и варить 4-5 минут на небольшом огне.

Нарезать мясо.

Нарезать ветчину и сосиски.

Нарезать почки кубиками.

Затем положить соль, перец горошком, лавровый лист, предварительно отваренные мясные продукты, каперсы (по желанию). Можно добавить немного маслин без косточек.

Суп варить еще 4-5 минут. Солянка мясная сборная (жидкая) готова.

Зелень вымыть, мелко нарезать.

При подаче к столу в жидкую солянку мясную сборную положить остальные маслины, сметану, кружочек лимона, очищенный от цедры, и посыпать зеленью.
Приятного аппетита!