Кекс "Майский"

Продукты по рецепту приготовления кекса "Майского".

Как приготовить кекс "Майский:

В теплой воде (около 35 градусов) растворить дрожжи.

Просеять и всыпать муку. Из дрожжей, теплой воды (около 35°С) и муки приготовить опару (консистенции густой сметаны), оставить в теплом месте (на 1,5-2 часа).

Через 2 часа тщательно растереть маргарин (его можно слегка растопить на минимальном огне), сахар, соль и ванильную пудру.

Постепенно добавлять яйца, перемешивая. Растирать массу до тех пор, пока не исчезнут кристаллы сахара.

Приготовленную массу добавить в опару.

Перемешать.

Просеять и подсыпать муку.

Замесить руками мягкое тесто.

Цукаты нарезать мелкими кубиками. Промыть изюм и цукаты.

В конце замешивания добавить нарезанные мелкими кубиками цукаты, перебранный и промытый изюм. Тесто для кекса "Майского" слегка перемешать до однородной массы и поставить для подъема (30-40 минут).

Включить духовку.
Готовое тесто уложить в формы, смазанные маргарином, дать полную расстойку (при 35°С) около 20 минут.

Взбить яйцо.

Смазать поверхность изделия взбитым яйцом.
Поставить в духовку на среднюю полку.

Выпекать "Майские" кексы в предварительно разогретой духовке при температуре 175-180 градусов 45-50 минут (время выпечки зависит от объема форм для кексов).

Кексы горячими вынуть из форм. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.

Кекс "Майский" готов.
Приятного аппетита!