Приготовить опару и дать ей бродить в течение 2—2,5 часов при температуре 30°. Масло, сахар, соль, цедру положить в взбивалку или котел и, взбивая (10—15 минут), постепенно добавлять яйца. Затем в массу добавить промытый, перебранный изюм, мелко нарезанные цукаты, очищенный, слегка поджаренный и изрубленный миндаль, все это тщательно перемешать, а затем перемесить с опарой и с мукой. Выложить тесто на густо смазанный маслом и посыпанный мукой противень слоем толщиной 3—4 см. поверхность теста выровнять и выпекать при температуре 200-220°. После выпечки и охлаждения нарезать пирог на прямоугольные куски и посыпать сахарной пудрой.
Продукты
Для опары:
мука
1.5
кг
молоко
1
л
дрожжи
200
г
Для взбивания:
масло сливочное
1.5
кг
сахар
1
кг
яйца
65
г
соль
50
г
цедра лимона от
1
шт.
изюм
1
кг
цукаты
500
г
миндаль очищенный
200
г
мука
1.5
кг
Для посыпки:
сахарная пудра
100
г
ванилин
0.5
г
Рецепт: Пирог изюмо-цукатный. Как приготовить Пирог изюмо-цукатный?
Пирог с ягодами 
Дрожжевой пирог с мясом и картошкой 
Дрожжевой пирог с яблочным джемом 
Сахарный пирог 
Дрожжевой пирог с яблоками 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Ленивый хачапури на сковороде 
Пирог на молоке 
