Рыбу разделать: выпотрошить, отделить головы, филировать. Рыбьи головы и кости, оставшиеся от филировки, положить в глубокую кастрюлю, залить 2 литрами воды. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 30—40 минут. Кости из бульона вынуть, головы — оставить. Лук и морковь натереть на крупной терке, сельдерей измельчить. Спассеровать все в масле. Картофель нарезать ломтиками, рыбное филе — кусками средней величины, лук-порей — на части. Спассерованные овощи, картофель, филе и лук-порей добавить в бульон. Дать супу закипеть и варить под крышкой на медленном огне 10 минут. Дать супу настоться в течение часа. Перед подачей разогреть и влить сливки.
Продукты (на 5 порций)
рыба
2
шт.
лук репчатый
1
шт.
морковь
1
шт.
сельдерей
1
лист
масло растительное
2
ст. ложки
картофель
5-6
шт.
лук-порей
2
листа
лавровый лист
1
лист
соль
по вкусу
Рецепт: Суп рыбный по-скандинавски. Как приготовить Суп рыбный по-скандинавски?
Суп из семги 
Рыбный суп из минтая с картофелем 
Рыбный суп из консервов 
Уха из форели со сливками... 
Рыбный суп с рисом 
Картошка по-деревенски в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Тушеная картошка с луком, в сметане