Из тонкой части вырезки отрезать по два куска на порцию толщиной 15—20 мм и отбить их тяпкой. Форма отбитых кусков должна быть такой же, как у бифштекса, но толщина вдвое меньше. Куски мяса посыпать солью, перцем, смочить во взбитом сыром яйце и запанировать в крошках пшеничного хлеба. Сбрызнуть мясо сливочным маслом и поджарить на решетке.
Подать с любым овощным гарниром. Соус острый с эстрагоном подать отдельно.
Продукты
говядина
150
г
яйца отварные
10
г
масло сливочное
15
г
хлеб
20
г
гарнир
150
г
соус
50
г
перец
по вкусу
зелень
по вкусу
Рецепт: Лангет натуральный, жаренный на решетке. Как приготовить Лангет натуральный, жаренный на решетке?
Лангет из индейки 
Лангет из говядины 
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Чашушули