В кастрюльке нагреть одну чайную ложку сливочного масла и обжарить в нем нарезанный кубиками шпик с целыми луковками. Вынуть их из кастрюли и в образовавшемся жире слегка обжарить хорошо промытые и обсушенные телячьи почки. Очищенные картофелины обжарить до полуготовности со второй чайной ложкой сливочного масла (картофель не должен зарумяниться); если нужно, можно прибавить немного воды. Шпик, луковички и картофель соединить с почками. Приправить перцем, посолить и запечь в духовом шкафу, не закрывая крышкой, до готовности. Если нужно, добавить еще немного воды. В конце добавить размятый можжевельник и через 5 мин влить джин. Блюдо подавать в горшке. Рассчитано на 3 порции.
Продукты (на 3 порции)
почки телячьи
500
г
сало копчёное
80
г
лук небольшой
8
шт.
картофель молодой маленький
12
шт.
масло
2
ч. ложки
соль
по вкусу
перец
по вкусу
ягоды можжевеловые
4
шт.
джин или коньяк
по вкусу
Рецепт: Телячьи почки. Как приготовить Телячьи почки?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Пикката из курицы 
Шашлык из курицы в майонезе (в... 
Куриные завороты 
Цыпленок-плакия 
Картошка по-деревенски в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Тушеная картошка с луком, в сметане