Трубочки из теста фило с картофелем и фаршем

Подготавливаем все необходимые продукты.

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

Разогреваем сковороду с 30 мл растительного масла. Обжариваем лук, помешивая лопаткой, 3-5 минут, до легкой золотистости.

Добавляем фарш.

Разбивая комочки лопаткой, обжариваем фарш с луком 5-6 минут.

Картофель очищаем и натираем на крупной тёрке, добавляем в сковороду.

Также всыпаем тмин, соль и перец.

Перемешиваем и обжариваем на маленьком огне под крышкой примерно 10 минут, до готовности картофеля. Начинку оставляем остыть.

Яичный белок отделяем в ёмкость для взбивания (желток понадобится позже).

Добавляем в белок 120 мл растительного масла и молоко.

Перемешиваем венчиком до однородности.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Берем лист фило. Если он большой - разрезаем его на 2 прямоугольника (каждый прямоугольник - размером 20х28 см).

Смазываем лист фило белково-молочной смесью.

Вдоль одного короткого края выкладываем порцию начинки, отступив от краёв.

Начинку сначала накрываем тестом сверху и снизу.

Затем сворачиваем трубочку.

Сформированные трубочки укладываем на застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом противень.

Смазываем трубочки белково-молочной смесью.

А затем смазываем слегка взбитым желтком.

Посыпаем сверху кунжутом - белым и чёрным.

Отправляем противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Трубочки из теста фило с картофелем и фаршем готовы.

Приятного аппетита!