Жареные пирожки на кефире, с творогом и укропом

Подготавливаем необходимые продукты.

В слегка подогретый кефир (30-35 градусов) всыпаем сахар, соль и разрыхлитель.

Перемешиваем до растворения сахара и соли.

Затем добавляем яйцо и растительное масло (30 мл).

Опять перемешиваем до однородности.

Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.

Тесто получается эластичное, мягкое, не забитое мукой. Накрываем тесто плёнкой и оставляем на 15-20 минут.

Пока тесто отдыхает, готовим начинку: творог отправляем в миску, разминаем вилкой или руками.

Укроп мелко шинкуем и добавляем к творогу. Всыпаем соль.

Перемешиваем до однородности — начинка готова.

Отдохнувшее тесто становится более эластичным. Выкладываем тесто на присыпанную мукой поверхность и немного обминаем.

Делим тесто пополам. Каждую часть раскатываем в колбаску.

Затем каждую колбаску делим на 6 одинаковых кусочков. Всего получается 12 заготовок для пирожков.

Раскатываем кусочек теста в круглый пласт толщиной около 0,7 см.

На тесто выкладываем около 2 ч. ложек начинки.

Защипываем края теста вдоль над начинкой и формируем пирожок.

Два острых края заворачиваем по направлению к середине (на шов), чтобы пирожок приобрел овальную форму.

Переворачиваем пирожок на шов и аккуратно прижимаем рукой, придавливая до толщины примерно 1 см. Таким же образом формируем пирожки из оставшегося теста и начинки.

В сковороде разогреваем растительное масло. Партиями выкладываем в сковороду пирожки швом вниз (они должны быть погружены в масло наполовину).

Жарим пирожки на среднем огне с каждой стороны по 2-3 минуты, до подрумянивания. Затем перекладываем на тарелку.

Жареные пирожки на кефире, с творогом и укропом готовы –подаём к столу.
Эти пирожки с творогом и укропом вкусны в любом виде, но тёплыми особенно.

Приятного аппетита!