Творожная запеканка с персиками

Для творожной запеканки подойдут любые фрукты, у меня спелые ароматные персики.
Персики очистить от кожицы и нарезать кусочками.

Готовится запеканка быстро, поэтому сразу включаем духовку разогреваться до 180°С.
Творог подойдет любой жирности. Лучше брать мягкий, или пастообразный. Если творог крупинчатый, его нужно пробить блендером или протереть через сито. Творог должен быть мягким, без сухих комочков.

Добавить к творогу яйца, сметану, соль, сахар и ванильный сахар. Перемешать творожную массу до однородного состояния.

Добавить манку и разрыхлитель, перемешать.

Дно формы (размер моей формы 27х17х6 см; если круглая - 22 см) застелить пергаментом. Бока формы смазать сливочным маслом.
Выложить на дно формы подготовленные персики.

Затем выложить творожную массу, выровнять поверхность.
Присыпать сахаром (чтобы корочка запеканки не отделилась от основной массы при выпекании).
Поставить форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, выпекать 40-50 минут. Учитывайте, что духовки у всех разные, температура и время приготовления могут отличаться.

Готовность проверить деревянной шпажкой: она должна выходить сухая. Готовую запеканку оставить в форме до полного остывания.

Творожная запеканка с персиками готова! Приятного аппетита!