Мускул нарезать поперек волокон кружочками и выдержать в 5%-ном соляном растворе не менее 5 минут, затем откинуть на сито, дать стечь воде и пропустить через мясорубку. Измельченное мясо соединить с замоченным в молоке черствым белым хлебом, положить нарезанный репчатый лук, еще раз пропустить через мясорубку и все хорошо перемешать. Из этой массы приготовить котлеты, запанировать их в сухарях и обжарить на растительном масле, после чего довести до готовности в духовом шкафу.
При подаче к столу котлеты положить на подогретую тарелку, рядом уложить жареный картофель или набор различных отварных овощей. Котлеты полить сливочным маслом или соусом томатным и посыпать зеленью.
Продукты (на 2 порции)
гребешки морские
400
г
хлеб белый пшеничный
80
г
молоко
70
г
лук репчатый
40
г
панировочные сухари
10
г
масло растительное
50
г
масло сливочное
90
г
соус томатный
250
г
зелень укропа
по вкусу
зелень
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Котлеты, рубленные из мускула морского гребешка. Как приготовить Котлеты, рубленные из мускула морского гребешка?
Рис с морепродуктами и овощами 
Фунчоза с морепродуктами и овощами 
Морепродукты в сметанном соусе с... 
Спагетти с грибами и... 
Салат из морепродуктов 
Домашние котлеты из фарша 
Котлеты “Тещин рецепт” 
Домашние котлеты 
Котлеты классические 
Быстрые котлеты из фарша 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки 
