Филе рыбы без костей нарезать небольшими порциями, разбить тяпкой в пласт толщиной 0,5—0,7 см и придать ему форму лепешки. Белый хлеб, слегка черствый, без корки, нарезать лапшой. Подготовленные порции рыбы посыпать солью, перцем, обмакнуть в яйце, а затем обвалять в белом хлебе. Жарить с обеих сторон на сковороде в большом количестве жира до образования золотистой корочки.
Подать с жареным картофелем, маринованными сливами, свежими овощами.
Продукты (на 2 порции)
рыба
500
г
хлеб белый пшеничный
1
шт.
яйца
2
шт.
масло сливочное
100
г
или маргарин
100
г
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Шницель по-матросски. Как приготовить Шницель по-матросски?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Жареная рыба в сметанном кляре 
Сочная жареная рыба в панировке 
Шницель из свинины (на сковороде) 
Куриный шницель 
Шницель из мясного фарша 
Шницель из свинины – это незабываемо! 
Шницель из свинины