Гороховый суп карри

Возьмите продукты по списку.

Как приготовить гороховый суп карри:


Горох промойте, залейте холодной водой (примерно 500 мл) и оставьте на ночь для набухания. Следующим днем еще раз промойте, переложите в кастрюлю, влейте кипяток (700 мл-1 л) и отваривайте около часа под крышкой до размягчения. Периодически мешайте, проверяйте степень готовности бобовых. Если вода выпаривается, а горох все еще твердый, подливайте дополнительную порцию воды.

Ближе к концу варки нарежьте черешковый сельдерей, лук и морковь кубиками, чили - кольцами.

С добавлением растительного масла и карри овощную смесь слегка обжарьте, влейте половник отвара из кастрюли с горохом и протушите 10-15 минут.

Приправьте сухим базиликом.

Переложите овощи к сваренному гороху. Посолите, проварите еще 5 минут. Дайте настояться, дополните свежей зеленью. По желанию гороховый суп карри перетирают до состояния пюре — вкусны оба варианта.

Подавайте гороховый суп карри с подсушенными ломтями хлеба. приятного аппетита!