Зеленые блинчики с начинкой

Как приготовить зеленые блинчики с начинкой:

Нагреть половину сыворотки до 70 градусов.

В блендере измельчить шпинат с солью и небольшим количеством сыворотки.

К яйцам добавить сахар, измельченный шпинат, оставшуюся сыворотку, все перемешать.

Крахмал перемешать с мукой и замесить тесто для блинчиков со шпинатом.
(Если шпинат не используется, муки нужно взять на 50 г меньше.)
В нагретую сыворотку добавить соду и влить сыворотку с содой в тесто. Перед выпеканием в тесто для блинчиков добавить пару столовых ложек растительного масла.

Блины на сыворотке выпекать сразу же, на хорошо разогретой, практически раскаленной сковороде. Для первого блина сковороду смазать маслом. (Получается примерно 22 тонких блинчика диаметром 22 см и 24 см.)

Лук нарезать мелким кубиком и обжарить на сковороде с разогретым маслом.

Вареные яйца нарезать. Отварную морковь натереть на терке или измельчить блендером.
Морковь и яйца добавить к жареному луку, посолить, все хорошо прогреть. Добавить сливочное масло, перемешать. Начинка для блинов готова.

Завернуть приготовленную начинку в ажурные блинчики.

Зеленые блинчики с вкусной начинкой готовы.
Приятного аппетита!