видео рецепт с фото пошаговый

Мясо по-французски

Фото к рецепту: Мясо по-французски
 neslojno   31.01.18

Представляю вашему вниманию популярное блюдо русской кухни, которое, как говорят, было придумано французским поваром Урбеном Дюбуа специально для графа Алексея Орлова. Изначально блюдо называлось "Телятина по-орловски", но впоследствии рецепт был упрощен и сейчас блюдо из запеченных слоев мяса, картофеля, лука и сыра известно нам как "Мясо по-французски".

Продукты
Свинина (ошеек) - 1,2 кг
Картофель - 1 кг
Лук репчатый - 2 шт.
Сыр российский - 250 г
Майонез - 50 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Масло растительное - для смазывания формы

Видео рецептМясо по-французски
Пошаговый фото рецептМясо по-французски
Фото приготовления рецепта: Мясо по-французски - шаг №1

Как приготовить мясо по-французски:

Берем свиную шею, нарезаем её стейками толщиной примерно 1 см. Раскладываем на рабочей поверхности и приправляем солью и перцем с обеих сторон.

Фото приготовления рецепта: Мясо по-французски - шаг №2

Картофель очищаем и нарезаем ломтиками толщиной примерно полсантиметра.

Фото приготовления рецепта: Мясо по-французски - шаг №3

Лук нарезаем кольцами.

Фото приготовления рецепта: Мясо по-французски - шаг №4

Сыр натираем на терке.

Фото приготовления рецепта: Мясо по-французски - шаг №5

Слегка смазываем форму для запекания растительным маслом и выкладываем в нее слоями подготовленные ингредиенты. Слои идут в следующей последовательности: мясо, картошка (не забудьте её подсолить), майонез, лук.
Отправляем мясо по-французски в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем мясо с картофелем в духовке 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Мясо по-французски - шаг №6

Самое время покрыть мясо по-французски сыром и поместить мясо с картошкой, луком и сыром в духовку ещё минут 10, чтобы сыр как следует расплавился.
После этого мясо по-французски можно подавать на стол. Приятного аппетита !

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мясо по-французски. Как приготовить Мясо по-французски?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка картофельная Запеканка мясная
Мясные блюдаСвинина Мясо по-французски Русская кухня
На праздничный стол
В духовке
Обед Рецепты для начинающих Ужин

Блюда из картофеляКартофель запеченный Картошка по-французски Картошка с мясом Блюда из сыра Блюда с майонезом
2135 спасибо 1195494 40 14
Наталюшка Четверг, 06 Сентября 2018 г. 13:47 #

Все бы ничего, вот только лук после мяса, потом картофель сыр и сверху майонез,тогда супер получается:P

   
цитировать
Александр Вторник, 11 Сентября 2018 г. 19:20 #

Очень вкусно получилось!!!:D

   
цитировать
neslojno Среда, 12 Сентября 2018 г. 11:41 #

Александр
Очень вкусно получилось!!!:D
Рад, что Вам понравилось!

   
цитировать
Илона Суббота, 22 Декабря 2018 г. 15:25 #

Очень вкусно. Уже несколько раз готовила, всем нравится) Спасибо за рецептик

   
цитировать
neslojno Воскресенье, 23 Декабря 2018 г. 19:43 #

Илона
Очень вкусно. Уже несколько раз готовила, всем нравится) Спасибо за рецептик
Всегда пожалуйста, рад что Вам понравилось!

   
цитировать
Евгений Суббота, 05 Января 2019 г. 13:43 #

А почему мясо вниз? Я обычно картофель первым слоем выкладываю

   
цитировать
neslojno Воскресенье, 06 Января 2019 г. 09:51 #

Евгений
А почему мясо вниз? Я обычно картофель первым слоем выкладываю
Мама так с детства готовила.

   
цитировать
Роман Суббота, 13 Апреля 2019 г. 11:56 #

Мясо можно отбить, и тогда оно получится нежнее. Моя мама так делает. Рецепт отличный, очень вкусно!

   
цитировать
neslojno Вторник, 16 Апреля 2019 г. 07:36 #

Роман
Мясо можно отбить, и тогда оно получится нежнее. Моя мама так делает. Рецепт отличный, очень вкусно!

Спасибо за отзыв и за совет! Обязательно попробую!

   
цитировать
Света Суббота, 01 Июня 2019 г. 14:30 #

Скажите пожалуйста, а воды в форму не нужно добавлять? Газовая духовка

   
цитировать
neslojno Понедельник, 03 Июня 2019 г. 08:30 #

Света
Скажите пожалуйста, а воды в форму не нужно добавлять? Газовая духовка

Нет, не надо. У меня тоже газовая духовка.

   
цитировать
Юрий Четверг, 25 Июля 2019 г. 15:03 #

У нас последовательность укладки:

1. Картошка

2. Мясо

3. Помидоры

4. Лук

5. За 15 минут на подсушенный лук рассыпать натёртый сыр.

Со всего течёт сок, его "собирает" картошка )))

   
цитировать
neslojno Пятница, 26 Июля 2019 г. 12:47 #

Юрий
У нас последовательность укладки:1. Картошка2. Мясо3. Помидоры4. Лук5. За 15 минут на подсушенный лук рассыпать натёртый сыр.Со всего течёт сок, его "собирает" картошка )))

Можно и так сделать )

   
цитировать
Эдуард Ш Суббота, 12 Октября 2019 г. 18:30 #

Наталюшка
Все бы ничего, вот только лук после мяса, потом картофель сыр и сверху майонез,тогда супер получается:P

Тогда это месиво получается. Сыр должен быть сверху, чтобы была сырная корочка.

Автор - молодец, всё замечательно!

   
цитировать
Наталия Воскресенье, 08 Декабря 2019 г. 23:01 #

Сделала все по рецепту, лук хрустит. По мне он подсушился и не дал сок. Надо наверно мясо, лук, картофель (лук даст сок и размягчение мясу), далее майонез и в конце как написано сыр.) Либо как по рецепту, но лук точно майонезом закрывать.

   
цитировать
Зоя Пятница, 13 Декабря 2019 г. 16:12 #

Вкусненькооо! Но у меня почему-то суховато получилось (( Автору спасибо!

   
цитировать
Таня Воскресенье, 15 Декабря 2019 г. 04:22 #

Я положила половину лука на мясо а вторую половину на картофель и получилось вкусно! Всей семье понравилось. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
neslojno Вторник, 17 Декабря 2019 г. 09:24 #

Таня
Я положила половину лука на мясо а вторую половину на картофель и получилось вкусно! Всей семье понравилось. Спасибо за рецепт!

Всегда пожалуйста! Рад, что вам понравилось!

   
цитировать
Аня Воскресенье, 26 Января 2020 г. 19:16 #

все отлично получилось. по виду, как у вас. спасибо!

   
цитировать
neslojno Вторник, 28 Января 2020 г. 15:31 #

Аня
все отлично получилось. по виду, как у вас. спасибо!

Не за что!

   
цитировать
Sergej.L Понедельник, 02 Ноября 2020 г. 10:07 #

А майонез зачем?

   
цитировать
MollyBe Вторник, 05 Января 2021 г. 19:26 #

Почему рецепт в русской кухне когда было придумано французским поваром Урбеном Дюбуа?:so:

   
цитировать
Kris007 Вторник, 23 Марта 2021 г. 07:18 #

Спасибо автору, рецепт очень простой. Одним словом: БЫСТРО,ВКУСНО, ПРОСТО.

   
цитировать
neslojno Понедельник, 29 Марта 2021 г. 11:11 #

Kris007
Спасибо автору, рецепт очень простой. Одним словом: БЫСТРО,ВКУСНО, ПРОСТО.

Всегда пожалуйста :)

   
цитировать
Евгений Четверг, 01 Апреля 2021 г. 08:10 #

Я делаю немного подругому, самый нижний слой я кладу кортофель, потом мясо , лук, соус, снова картофель, и сверху соус с сыром! Так получается что весь сок впитывается в нижний слой картофеля и получается, просто космос!

   
цитировать
Liv Среда, 26 Января 2022 г. 10:41 #

вкуснющее мясо получилось. Брала только 1,5 кг картошки(неочищенной столько было), и запекала первые полчаса под фольгой.

   
цитировать
Liv Среда, 26 Января 2022 г. 10:42 #

Liv
вкуснющее мясо получилось. Брала только 1,5 кг картошки(неочищенной столько было), и запекала первые полчаса под фольгой.

Ах,да. Совсем забыла написать: лук предварительно обжарила пару минут на сковородке. Боялась,что не пропечется

   
цитировать
neslojno Понедельник, 21 Февраля 2022 г. 14:41 #

Liv
вкуснющее мясо получилось. Брала только 1,5 кг картошки(неочищенной столько было), и запекала первые полчаса под фольгой.

Рад, что Вам понравилось!

   
цитировать
Дмитрий Четверг, 05 Мая 2022 г. 17:33 #

Лук останется сырым. Его надо либо замариновать, либо обжарить.

Для "шапочки" майонез замешивается с сыром и яйцом, тогда она останется пышной и зажаристой.

   
цитировать
паха Вторник, 14 Июня 2022 г. 15:20 #

рецепт этот не мясо по-французки, а просто картоха с мясом в духовке. кто в теме, тот знает про сливочное и про два соуса бэшамель с луком, а второй с грибами.

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 15 Августа 2022 г. 16:49 #

У меня картошка и лук полусырые получились

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 15 Августа 2022 г. 16:51 #

Екатерина
У меня картошка и лук полусырые получились

А так на вкус ничего даже

   
цитировать
neslojno Четверг, 25 Августа 2022 г. 16:51 #

Екатерина
У меня картошка и лук полусырые получились

Очень странно. Видимо температура в духовке ниже заявленной.

   
цитировать
Богданов М В Четверг, 24 Ноября 2022 г. 09:39 #

Наталюшка
Все бы ничего, вот только лук после мяса, потом картофель сыр и сверху майонез,тогда супер получается:P
согласен. Если лук сверху, то он сгорает.

   
цитировать
Горемыка Пятница, 13 Октября 2023 г. 18:43 #

Вкусно получилось. Только в духовке я подольше держал, за 40 минут не приготовилось, сыровато было.

   
цитировать
Марс Воскресенье, 22 Октября 2023 г. 16:56 #

Французы не знают такого блюда, не приписывайте им того, чего нет в природе.

Им и в голову не влетит майонез - соус для салата запихивать в термическую обработку!

Он вообще не нужен, можно заменить его помидорами, на крайний случай сметаной.

   
цитировать
Гость Среда, 01 Ноября 2023 г. 15:21 #

MollyBe
Почему рецепт в русской кухне когда было придумано французским поваром Урбеном Дюбуа?:so:

Потому что он был поваром русского графа Алексея Орлова. Во всём мире, кроме постсоветского пространства, называется «мясом по-Орловски»

   
цитировать
Ксения Вторник, 28 Ноября 2023 г. 10:19 #

Вкусно так выходит, всегда готовлю если нужно по быстрому, только вот лук так не делаю, он подгорает так сильно)

   
цитировать
neslojno Четверг, 07 Марта 2024 г. 11:50 #

Марс
Французы не знают такого блюда, не приписывайте им того, чего нет в природе. Им и в голову не влетит майонез - соус для салата запихивать в термическую обработку!Он вообще не нужен, можно заменить его помидорами, на крайний случай сметаной.

Как это не знают?!? Вы в своём уме? Они его отлично знают, только под другим названием, а именно мясо по-Орловски. В этом блюде, вместо майонеза они используют соус бешамель. Я бы на вашем месте выучил историю блюда, прежде чем кого-то учить в интернете. А у нас в России прижилось название мясо по-Французски из-за того, что данное блюдо было придумано поваром, французом, графа Орлова, которого звали Урбен Дюбуа.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(53)