рецепт с фото пошаговый

Лимонный пирог

Фото к рецепту: Лимонный пирог
 6 порций
 1 час 10 мин
 Svetlata   26.01.18

Предлагаю вашему вниманию один из самых удачных вариантов лимонного пирога - песочная основа с нежной лимонной начинкой.

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Масло сливочное – 100 г
Яйца – 2 шт.
Сахар – 100 г
Мука – 250 г
*
Для начинки:
Лимоны (некрупные) – 3 шт. (220 г)
Сахар – 100 г
Крахмал кукурузный – 100 г
Яйца – 4 шт.
Масло сливочное – 100 г

При подготовке к процессу выпечки пирога следует учесть следующее:

- лимоны у меня под рукой оказались достаточно мелкие, поэтому их было 3 шт., что соответствует 220 г;

- яйца пошли в работу категории С1;

- крахмал обязательно нужно использовать кукурузный;

- использовалась разъемная форма диаметром 22 см.

Пошаговый фото рецептЛимонный пирог
Фото приготовления рецепта: Лимонный пирог - шаг №1

Подготовим продукты для лимонного пирога.
Масло нужно заранее (примерно за 1 час) достать из холодильника - к началу процесса оно должно быть достаточно мягким.
Лимоны тщательно вымоем (обработаем мыльным раствором и сполоснем в теплой воде). Яйца также тщательно вымоем.

Фото приготовления рецепта: Лимонный пирог - шаг №2

В удобную емкость порежем мягкое масло произвольными кусочками, засыплем сахар. Вилкой перетрем масло с сахаром до однородности.

Фото приготовления рецепта: Лимонный пирог - шаг №3

Добавим просеянную муку, разобьем два яйца.

Фото приготовления рецепта: Лимонный пирог - шаг №4

Быстро замесим эластичное песочное тесто.

Фото приготовления рецепта: Лимонный пирог - шаг №5

Дно разъемной формы застелем пекарской бумагой, чтобы можно было в дальнейшем аккуратно извлечь готовый пирог. Для большей уверенности я еще смазываю бортики формы и бумажное дно кусочком масла.
Распределим тесто по форме руками, при этом не стоит основу пирога делать слишком толстой, сформируем ботики высотой примерно 4-5 см.
Духовку разогреем до 180 градусов и поставим туда форму с тестом на 10-15 минут. Это делается для того, чтобы жидкая начинка не размочила песочную основу в процессе выпекания.

Фото приготовления рецепта: Лимонный пирог - шаг №6

Займемся начинкой. С лимонов снимем цедру (я воспользовалась мелкой теркой). Из этих же лимонов выдавим сок.

Фото приготовления рецепта: Лимонный пирог - шаг №7

В миску разобьем четыре яйца, засыплем 100 г сахара. Перемешаем ингредиенты (можно сделать это венчиком, я на 20 секунд включила миксер).

Фото приготовления рецепта: Лимонный пирог - шаг №8

Добавим крахмал, сок и цедру лимонов. Все перемешаем. Лимонная начинка для пирога готова.

Фото приготовления рецепта: Лимонный пирог - шаг №9

Зальем приготовленную лимонную начинку в немного подпеченную песочную основу. Отправим в разогретую духовку.

Фото приготовления рецепта: Лимонный пирог - шаг №10

Я выпекала песочный пирог с лимонной начинкой 40 минут при температуре 180 градусов (у меня газовая плита с нижним подогревом). Рекомендую вам с тридцатой минуты процесса контролировать готовность пирога самостоятельно, так как мощность и свойства каждой духовки могут отличаться между собой. Показателем готовности пирога может служить аппетитная золотистость выпечки (примерно как на фото).

Фото приготовления рецепта: Лимонный пирог - шаг №11

Готовый лимонный пирог следует полностью охладить, не вынимая из формы. После чего аккуратно извлечь пирог из формы. После этого можно смело приступать к дегустации. Лимонный пирог прекрасно держит форму и отлично режется на порционные кусочки.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Лимонный пирог. Как приготовить Лимонный пирог?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиЛимонные пироги Пироги из песочного теста Французская кухня
В духовке
Блюда из лимонов
4 спасибо 7924 1 0
ЗавадовскаяЕ. Понедельник, 05 Февраля 2018 г. 10:25 #

Выпечку с лимоном любит вся семья. Интересный лимонный пирог беру на пробу.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)