Токмач (татарский суп-лапша)

Подготовить продукты по указанному списку к рецепту.

Как приготовить токмач по-татарски:

Куриные бедрышки залить водой и поставить на огонь. Добавить очищенную целую луковицу. Когда вода закипит, снять пену, уменьшить огонь и варить куриный бульон на маленьком огне примерно 1 час.

Пока варится бульон, приготовить тесто для домашней лапши. Взболтать яйцо, влить воду, посолить.

В просеянную муку влить яйцо и замесить крутое тесто. Месить нужно минут 5.

Завернуть тесто в пакет и оставить на 20-25 минут.

Когда пройдет время, тесто станет намного эластичнее. Раскатать его в тонкий пласт, подпылив мукой стол.

Нарезать раскатанное тесто лапшой (тоненькими полосками). Разложить домашнюю лапшу на бумаге или на полотенце подсохнуть.

Куриный бульон сварился. Достать из него курицу и лук. Лук выбросить. Бульон посолить и поперчить по вкусу.

К токмачу принято подавать картофель, запеченный с курицей из бульона. Картофель очистить и сварить до готовности. Затем на противень выложить картофель и куски отварной курицы, смазать маслом.

Отправить курицу с картофелем запекаться в разогретую духовку на 15-20 минут, до золотистого цвета.

В кипящий бульон опустить домашнюю яичную лапшу и варить с момента закипания 3-5 минут.

К токмачу обязательно подают рубленую зелень. Каждый едок по вкусу приправляет ею бульон с лапшой.

Токмач (суп-лапша по-татарски) готов. Приятного аппетита!