Творожная запеканка с изюмом

Подготавливаем продукты.

Как приготовить творожную запеканку с изюмом:

У пяти яиц отделяем белки от желтков.

Добавляем в белки щепотку соли и взбиваем на высокой скорости в крепкую пену.

В отдельную миску кладём 25 грамм сливочного масла, добавляем 125 грамм сахарного песка и один пакетик ванильного сахара. Растираем до получения однородной массы. Добавляем 5 желтков, продолжаем растирать до растворения сахара.

В полученную смесь добавляем 50 грамм сметаны, перемешиваем и добавляем 500 грамм творога.

Хорошо растираем массу, добавляем 75 грамм изюма и 80 грамм сухарей.

Перемешиваем, добавляем половину взбитых белков, аккуратно вмешиваем белки в смесь. И продолжая перемешивать, добавляем оставшиеся взбитые белки.

Дно разъёмной формы диаметром 24 сантиметра застилаем бумагой для выпечки и смазываем дно и стенки формы маслом или маргарином.
Осторожно выкладываем массу в форму для выпекания, смазываем поверхность запеканки желтком или сметаной.

Выпекаем творожную запеканку в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия 45-55 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.
Готовую запеканку из творога выкладываем на решётку. Можно подать творожную запеканку с изюмом к столу в горячем виде.

А можно остудить на решётке, украсить сливочным или сметанным кремом, ягодами и подать к чаю или кофе. Приятного аппетита!