Говяжье сердце фламбе - блюдо с незабываемой подачей! Сердце на вкус получается мягким и сочным, ведь оно до жарки отбивается и маринуется почти 6 часов в ароматном маринаде.
Продукты (на 2 порции)
Сердце говяжье - 0,5 шт.
Тимьян сушеный или свежий - 4 щепотки
Масло растительное - 30 мл
Вино красное столовое - 1 стакан
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Коньяк - 30 мл
Фламбирование - способ приготовления мяса, при котором готовое блюдо поливают алкогольным напитком и обжигают огнем.
Пошаговый фото рецептГовяжье сердце фламбе
Подготовьте продукты для говяжьего сердца фламбе.
Как приготовить говяжье сердце фламбе:
Говяжье сердце промойте в воде, срежьте с него весь жир - он придает блюду неприятный привкус. Удалите пленки.
Разрежьте половину сердца на несколько частей, удалите с них жилы, пленки и отбейте кулинарным молоточком. Рекомендую это делать в целлофановом пакете - тогда не будет брызг вокруг.
В глубокую емкость влейте вино и выложите в нее отбитые кусочки сердца. Оставьте в маринаде на 5-6 часов.
Спустя указанное время извлеките кусочки сердца и промокните их бумажной салфеткой. Посолите и поперчите по вкусу.
Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите в него кусочки сердца и присыпьте сушеным или свежим тимьяном. Обжарьте по 2 минуты с каждой стороны.
При подаче на блюде обжаренные кусочки говяжьего сердца сбрызните теплым коньяком и подожгите (алкоголь обязательно должен быть теплым, но не горячим, иначе он не будет гореть).
Приятного аппетита!
Рецепт: Говяжье сердце фламбе. Как приготовить Говяжье сердце фламбе?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Чашушули 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жюльен с курицей и грибами 
Жаркое из курицы с картошкой 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Нужно будет гостей удивить, прям на столе поджечь