В моей семье этот рецепт приготовления утки с апельсинами проверен уже не одним десятилетием! Из праздника в праздник утка, запеченная с апельсинами, покоряет сердца моих гостей. Утка получается очень сочной, ароматной, с золотистой корочкой, и привлекает внимание, вызывая аппетит своим внешним видом.
Продукты (на 8 порций)
Утка – 1 шт. (2 кг)
Апельсины – 4 шт. (в т.ч. 1 шт. для украшения)
Корица – 1 палочка
Чеснок – 4-5 зубчиков
Соль – 2 ст. л.
Перец черный молотый – 1 ст. л.
Зелень петрушки (для украшения) – 1 пучок
Гранат (для украшения) – 1 шт.
Видео рецептСочная утка, запеченная с апельсинами
Пошаговый фото рецептСочная утка, запеченная с апельсинами
Как приготовить утку, запеченную с апельсинами:
Готовим специи для утки. В емкость всыпаем соль, перец, выдавливаем чеснок через чеснокодавилку и снимаем цедру с одного апельсина с помощью мелкой терки. Перемешиваем.
Выдавливаем сок из одного апельсина.
Утку промываем и обсушиваем снаружи и внутри.
Натираем утку приготовленными специями снаружи и внутри, предварительно сделав небольшие проколы в коже птицы.
Плотно заворачиваем утку в пакет и оставляем мариноваться на 4 часа.
Фаршируем утку двумя очищенными и нарезанными апельсинами и палочкой корицы. Скрепляем зубочистками.
В форму укладываем утку, добавляем сок апельсина и воду, исходя из пропорции 1:1. Плотно закрываем утку в форме фольгой и отправляем в духовку.
Сперва запекаем утку с апельсинами при температуре 180 градусов 40 минут.
Затем извлекаем утку из духовки, снимаем фольгу, смазываем утку выделившимся соком, на ножки одеваем фольгу и отправляем назад в духовку. Запекаем утку с апельсинами еще 1,5 часа при температуре 200-220 градусов. Периодически поливаем утку выделившимся соком.
Какой замечательный рецепт!!! Обязательно так запеку уточку на Новый Год! Подскажите, пожалуйста, сколько апельсинов нужно поместить в утку, а сколько для украшения!)
Какой замечательный рецепт!!! Обязательно так запеку уточку на Новый Год! Подскажите, пожалуйста, сколько апельсинов нужно поместить в утку, а сколько для украшения!)
Виктория, у меня на начинку ушло 2 апельсина, 1 апельсин ушел на цедру и сок, а 1 на украшение. Зависит от размера апельсинов и утки.Надеюсь, что утка Вам понравится. С наступающим, и пусть новогодний стол будет щедрым и вкусным!
Виктория
Светлана Аниканова
ViktoriaNagribeckaaВиктория
Какой замечательный рецепт!!! Обязательно так запеку уточку на Новый Год! Подскажите, пожалуйста, сколько апельсинов нужно поместить в утку, а сколько для украшения!)
Виктория, у меня на начинку ушло 2 апельсина, 1 апельсин ушел на цедру и сок, а 1 на украшение. Зависит от размера апельсинов и утки.Надеюсь, что утка Вам понравится. С наступающим, и пусть новогодний стол будет щедрым и вкусным!
Спасибо Вам большое! Взаимно!)
Ирина
Спасибо, что рассказали и показали красоту очень эффектно) Если попадется за эти дни пристойная птица, попробуем)) Один момент - мариновать утку в холодильнике? Еще раз спасибо!
Спасибо, что рассказали и показали красоту очень эффектно) Если попадется за эти дни пристойная птица, попробуем)) Один момент - мариновать утку в холодильнике? Еще раз спасибо!
Спасибо.Не обязательно в холодильнике. Просто в прохладном месте.
Людмила
Подскажите пожалуйста какую утку Вы запекали? Знаю что индоутки менее жирные. Заранее спасибо за ответ
А можно вместо утки, так запечь курицу? Или вкус будет иной
Вкус будет другим, но тоже очень вкусно. Кроме того достаточно мариновать 1 час и запекать столько времени не нужно. В зависимости от веса куриці прмерно 1- 1,5 часа.
Лиза-Наташа
Сегодня буду делать ушла за апельсинами
Ольга
Спасибо большое за рецепт! ОЧЕНЬ вкусно получилось! Даже не ожидала
юлия
Какая Вы умничка, все так понятно и просто, я искала рецепты на Рождество, теперь точно знаю что буду готовить, пойду за уткой, а апельсины не проблема. Главное, чтобы утку купить правильную, а то не получится такой шедевр. Спасибо, попробуем.
Андрей Сагань.
Спасибо за Ваш рецепт. Получилось очень вкусно и красиво) все были довольны))
Какая Вы умничка, все так понятно и просто, я искала рецепты на Рождество, теперь точно знаю что буду готовить, пойду за уткой, а апельсины не проблема. Главное, чтобы утку купить правильную, а то не получится такой шедевр. Спасибо, попробуем.
Надеюсь, что у Вас все получилось и понравилось. Сама люблю готовить такую утку на новогодние праздники, моей семье очень нравится именно такой вариант.
яна
Добрый день. А целая палочка корицы не много? не отдает потом в готовом блюде? спасибо за ответ
Добрый день. А целая палочка корицы не много? не отдает потом в готовом блюде? спасибо за ответ
Ее немного и в сочетании с апельсиновым соком, на мой взгляд, получается то, что нужно. Ну если Вы только совсем корицу не переносите.Бывает и такое.
Геннадий
Спасибо за рецепт. Можно ли не добавлять палочку корицы совсем или тогда не будет так вкусно?
Спасибо
Татьяна
А можно молотую корицу вместо палочки добавить?
Светлана
Геннадий
Спасибо за рецепт. Можно ли не добавлять палочку корицы совсем или тогда не будет так вкусно?Спасибо
Корица дает, конечно, свой вкус и аромат, но если не добавите все равно будет вкусно.
Светлана
Татьяна
А можно молотую корицу вместо палочки добавить?
Нет, Татьяна,нельзя. Лучше вообще не добавляйте.
Ирина
У меня вся кожица утки сгорела за 20 мин при температуре 200. Вес утки 2 кг 400 гр. Не пойму, как у вас получается запекать ее 1.5 часов при такой температуре...
Апельсины с корицей вытащила и выкинула. Мясо получилось вкусное, но апельсины с корицей -невкусные. Но их наверное и не едят в таком ракурсе.
Светлана
Ирина
У меня вся кожица утки сгорела за 20 мин при температуре 200. Вес утки 2 кг 400 гр. Не пойму, как у вас получается запекать ее 1.5 часов при такой температуре...Апельсины с корицей вытащила и выкинула. Мясо получилось вкусное, но апельсины с корицей -невкусные. Но их наверное и не едят в таком ракурсе.
Ирина, если Вы внимательно читали рецепт,а еще лучше смотрели видео,то я накрываю утку фольгой и вначале запекаю при 180 градусах,а затем уже добавляю температуру.
Юлия
А какой к ней лучше гарнир?
Максим
Спасибо за рецепт
А на каком режиме духовки Вы запекаете?
Анна
Утка получилась изумительная! Спасибо за рецепт. Я не очень люблю чеснок, запах потом витает над всеми блюдами т.д.,но побоялась отступать от рецепта. Удивительно, но в готовом виде чесноком даже не пахло!
Ирина
Вероника
Спасибо огромное автору за рецепт,утка получилась безумно вкусная!!!Советую
просто красота!!!
Светлана
Максим
Спасибо за рецепт А на каком режиме духовки Вы запекаете?
У меня еще советская газовая плита с духовкой, которую я ни на что не променяю. Никаких режимов на ней не установлено только градусник.
Светлана
Анна
Утка получилась изумительная! Спасибо за рецепт. Я не очень люблю чеснок, запах потом витает над всеми блюдами т.д.,но побоялась отступать от рецепта. Удивительно, но в готовом виде чесноком даже не пахло!
Анна, все правильно. Апельсины и корица перебили запах чеснока.Рада, что рецепт понравился.
Светлана
Юлия
А какой к ней лучше гарнир?
Мне нравится с картофельным пюре.
Диана
Спасибо большое за рецепт, очень вкусно! Но видимо зависит от духовки, когда второй раз поставила без фольги, через 20 минут начала пригорать, накрыла обратно фольгой и открыла только за 10 минут до готовности
Спасибо большое за рецепт, очень вкусно! Но видимо зависит от духовки, когда второй раз поставила без фольги, через 20 минут начала пригорать, накрыла обратно фольгой и открыла только за 10 минут до готовности
Пожалуйста. Готовьте с удовольствием.
Рушаеа, Санкт-Петербург.
Спасибо за рецепт! Еще не пробовали,но думаю будет супер. Под фольгой держала 80мин. А потом без фольги как написано. Запах обалденный. Всех с наступающим годом.
Спасибо за рецепт! Еще не пробовали,но думаю будет супер. Под фольгой держала 80мин. А потом без фольги как написано. Запах обалденный. Всех с наступающим годом.
Уверена, что уточка понравилась. С Новым годом!
Екатерина
Спасибо за рецепт! Первый раз готовила утку, выбрала ваш рецепт и непрогадала! У меня она только мариновалась с ночи до вечера 31 декабря. Получилось очень вкусно 🤤
Спасибо за рецепт! Первый раз готовила утку, выбрала ваш рецепт и непрогадала! У меня она только мариновалась с ночи до вечера 31 декабря. Получилось очень вкусно 🤤
Пожалуйста. Вы сделали правильный выборС Новым годом!
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Пикката из курицы 
Куриные завороты 
Куриные желудки по-корейски 
Закуска "Павлиний хвост" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Три праздничных рулета (с красной... 
Мясо по-французски 
Салат "Мужские слезы" 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Закуска из лаваша 
Куриные рулетики с сыром 
Бутерброды со шпротами 
Картофель с курицей и помидорами,... 
Куриная грудка "под шубой", в духовке 
Наивкуснейший шашлык в духовке 
Запечённая курица в апельсинах 
Картошка с мясным фаршем и... 
Куриное филе, запечённое с... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Апельсиновый пирог 
Апельсиновое печенье с трещинками 
Итальянский апельсиновый кекс... 
Апельсиновый джем в микроволновке 
Апельсиновый десерт 
Утка в горчично-медовом маринаде с... 
Фаршированная утка в медово-соевом... 
Утка, запеченная в фольге 
Утка, фаршированная картофелем и... 
Утка, фаршированная апельсинами, в... 
Утка, запеченная в фольге 
Утиные ножки в духовке с гарниром... 
очень эффектно) Если попадется за эти дни пристойная птица, попробуем)) Один момент - мариновать утку в холодильнике? Еще раз спасибо!
