Рыбный закрытый пирог из слоеного теста

Подготавливаем продукты для пирога с рыбой.

Как приготовить рыбный закрытый пирог из слоеного теста:

Тонко шинкуем 3 луковицы, добавляем 1 чайную ложку соли и одну чайную ложку чёрного молотого перца. Хорошо перемешиваем, слегка перетирая лук с солью и перцем.

Мелко нарезаем 0,5 килограмма рыбы, добавляем в лук и перемешиваем. Начинка для кулебяки готова.

Делим слоеное тесто быстрого приготовления, приготовленное из 0,5 килограмма муки, на 2 неравные части.

Большую часть раскатываем в пласт толщиной 3 миллиметра. Перекладываем на противень. Раскатываем малую часть теста в пласт толщиной 4 миллиметра.

В середину большей части выкладываем начинку, разравниваем, оставляя края 5-6 сантиметров.

Загибаем края на начинку, отрезая излишки теста.

Накрываем меньшей частью рыбный пирог. Края теста соединяем, отрезая излишки теста, защипываем.

Украшение для слоеного пирога с рыбой делаем из остатков теста - вырезаем рыбку, водоросли.

Поверхность кулебяки смазываем желтком. И делаем маленькие надрезы острым ножом для выхода пара.

Выпекаем рыбный пирог в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия 30-35 минут.

Выкладываем рыбный закрытый пирог на деревянную доску, нарезаем и подаём к ухе или как самостоятельную горячую закуску.