Пудинг с хурмой

Как приготовить пудинг с хурмой:

Смешиваем в миске молоко (150 мл), два яйца, сливки (1 ст. ложку), сахар, корицу. Взбиваем.

Хурму очищаем от кожицы и выдавливаем руками прямо в миску с яично-молочной смесью. Солим.

Добавляем изюм и грецкие орехи, которые придавливаем руками для измельчения. Перемешиваем.

Батон крошим руками и перемешиваем с остальными ингредиентами.

Ставим в холодильник на час.

Форму смазываем сливочным маслом и выкладываем туда приготовленную смесь, разравниваем поверхность.

Хлебный пудинг с хурмой отправляем запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов, на 35 минут.

Для соуса (английского заварного крема) нагреваем на водяной бане сливки с молоком.

Растираем желтки с сахаром.

Добавляем бурбон.

Вливаем нагретые сливки в желтки с сахаром, быстро и тщательно перемешиваем до однородности.
Полученную смесь снова отправляем на водяную баню для загустения. Если заварной крем не стекает с обратной стороны ложки, то он уже достаточно густой.

Готовый пудинг должен быть более твердым по краям и слегка мягким в серединке.

Разрезаем хлебный пудинг с хурмой на порционные кусочки и выкладываем на тарелку.

Поливаем пудинг приготовленным соусом (английским кремом).
Приятного аппетита!