Баклажаны, фаршированные сыром

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Как приготовить баклажаны, фаршированные сыром:

Баклажаны вымойте, разрежьте горизонтально пополам. Присыпьте солью и оставьте на 5-10 минут, чтобы из них вышла горечь.

После этого промойте баклажаны, выложите в кастрюлю и залейте водой до середины. Поместите кастрюлю на плиту и отварите баклажаны в течение 10 минут, но не до мягкости.

Затем извлеките, слегка остудите и выньте ложкой мякоть в глубокую миску, а сами баклажанные лодочки выложите на смазанный маслом противень или на фольгу.

Разомните баклажанную мякоть вилкой, добавьте туда измельченную или натертую брынзу (или фету), измельченную промытую свежую зелень укропа и петрушки, специи.

Вбейте два яйца, всыпьте половину объема панировочных сухарей и аккуратно перемешайте начинку.

Выложите сырную начинку в баклажанные лодочки. Присыпьте сверху оставшимися сухарями и запеките фаршированные баклажаны в духовом шкафу примерно 15-20 минут при 200 градусах.

Готовые запеченные баклажаны с сыром извлеките из духовки и дайте слегка остыть.

После чего перенесите баклажаны, фаршированные сыром, на тарелку и подайте закуску со сметаной или густым натуральным йогуртом.