Вертута с творогом и зеленью

Как приготовить вертуту с творогом и зеленью:

Так как начинка для вертуты у меня не сладкая, то я решила подсолить тесто, растворив соль в теплой воде, чтобы крупинки соли не порвали тесто при его вытяжении. Убедившись, что все растворилось, добавляю яйцо, растительное масло (можно заменить на растопленное сливочное).

Постепенно подсыпаю муку, которую нужно обязательно просеивать, не только избавляясь от крупинок, но и насыщая муку кислородом.

Вымешиваю до образования эластичного теста. Прячу под пленку или полотенце и забываю на минут 30.

В это время можно подготовить начинку. Для этого творог хорошо растираю с яйцом и зеленью, а если творог не жирный, то можно добавить ложку сметаны.
(Зелень может быть любая, на ваш вкус (я добавила пучок петрушки и укропа, можно даже использовать замороженную зелень). Если любите соленую начинку - то посолите побольше.)

Осталось раскатать тесто и вытянуть его руками до прозрачности. Выкладываю на край начинку и заворачиваю в рулет.
(В некоторых рецептах советуют выложить начинку по всему тесту, можно в следующий раз попробовать этот способ.)

Готовый рулетик сворачиваю в улитку и перемещаю в форму для выпечки. Сверху вертуту смазываю желтком со сметаной и посыпаю кунжутными семечками.

Отправляю вертуту в разогретую до 200 градусов духовку на минут 40-50, пеку до золотистой корочки.

Вертута с творогом и зеленью готова.