Шоколадные кексы с грушами

Подготовим все продукты по рецепту кексов с шоколадом и грушами. Масло сливочное следует предварительно достать из холодильника, чтобы оно немного размягчилось.

Как приготовить шоколадные кексы с грушами:

На паровой бане растопим шоколад.

В миске смешаем сливочное масло и 50 г сахара. При помощи миксера взобьем масло с сахаром 3 минуты.

Белки отделим от желтков. Добавим желтки в масляно-сахарную смесь и взобьем миксером еще 2 минуты.

В полученную смесь добавим растопленный шоколад. Взобьем все ингредиенты миксером.

Теперь в тесто всыпаем муку и снова взбиваем миксером до однородности.

В миску к белкам добавляем 25 г сахара.

Хорошо взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков.

Небольшими порциями выкладываем взбитые белки в тесто и аккуратно лопаточкой в одном направлении вмешиваем белки в тесто.

Керамические формочки смазываем сливочным маслом и слегка посыпаем мукой. Остатки муки высыпать из формочек.

Наполняем каждую формочку тестом до половины.

Груши очищаем от кожуры и при помощи специального приспособления удаляем сердцевину.

В каждую формочку кладем грушу, слегка утапливаем ее в тесто.
Отправляем формочки с тестом в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут. После этого снижаем температуру духовки до 160 градусов и выпекаем шоколадные кексы еще 25-30 минут.

Шоколадные кексы с грушами подаем прямо в керамических формочках.
Приятного аппетита!