Печенье "Шоколадное безе"

Подготавливаем продукты для шоколадного безе.

Как приготовить печенье "Шоколадное безе":

В миску миксера отделяем 4 яичных белка. Взбиваем на большой скорости до образования пышной пены.
Добавляем в три приёма 200 граммов сахара. Добавляем два пакетика ванильного сахара. Несколько главных правил, чтобы белки хорошо взбились:
- белки должны быть холодными, и в них не должно быть ни грамма желтка;
- миска миксера должна быть абсолютно чистая и сухая.

В белки, взбитые с сахаром, просеиваем 75 граммов муки и, при желании, добавляем по половине чайной ложки молотых кардамона и корицы.

Добавляем 125 граммов измельчённого шоколада.

Хорошо, но очень аккуратно перемешиваем в одном направлении до получения однородной смеси.

При помощи двух чайных ложек выкладываем белковое тесто маленькими шариками на застеленный бумагой для выпечки противень.

Выпекаем печенье "Шоколадное безе" в заранее разогретой духовке при температуре 160 градусов 25-30 минут.

Через 25-30 минут вынимаем пирожные безе из духовки, остужаем на противне, перекладываем на блюдо и подаём очень нежное, лёгкое и вкусное шоколадное безе к чаю или кофе.