Миндальные трубочки с кремом из рикотты и базиликом

Как приготовить миндальные трубочки с кремом из риккоты и базилика:

1. Духовку разогреть до температуры 190 градусов. Застелить противень пергаментом.

2. Взбить белки в плотную пену. Добавить сахар и взбивать еще 1 минуту. Добавить муку, миндаль и соль, аккуратно перемешать. Добавить масло и ваниль. Снова аккуратно перемешать.

3. Выложить белковое тесто на противень в виде лепешек (8 штук диаметром 15 см). Выпекать 5-6 минут.

4. Снять лепешки с противня и сразу же быстро скрутить их в трубочки с помощью специального металлического приспособления для сворачивания трубочек или, например, цилиндрической ручки венчика.

5. Для начинки измельчить базилик. В миске взбить сливочный сыр. Продолжая взбивать, добавить мед и лимонную цедру. Затем добавить рикотту и базилик, перемешать.

6. Заполнить трубочки приготовленной начинкой.

7. Миндальные трубочки с кремом из рикотты и базилика готовы. Приятного аппетита!