Необычные котлеты из говяжьего сердца станут прекрасным блюдом к обеду или ужину. А чтобы котлеты получились удачными и вкусными, в рецепте есть некоторые нюансы их приготовления. Например, говяжье сердце предварительно нужно вымочить в воде и отварить, а затем превращать в фарш.
Продукты (на 4 порции)
Сердце говяжье - 0,5 кг
Сухари панировочные - 100 г
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 80 мл
Масло растительное - 50 мл
Соль - 3 щепотки
Перец черный молотый - 1 щепотка
Пошаговый фото рецептКотлеты из говяжьего сердца
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Как приготовить котлеты из говяжьего сердца:
Выложите сердце в глубокую емкость и залейте водой, оставьте на 20 минут.
После этого срежьте все сосуды и нарежьте сердце на части.
Поместите их в кастрюлю, залейте горячей водой и отварите в течение 1,5 часа.
С отваренных кусочков сердца срежьте жир - он обладает горьковатым привкусом и может испортить всё блюдо.
Очистите луковицу и нарежьте ее четвертинками.
Пропустите через мясорубку кусочки сердца и лук с 50 г сухарей, установив решетку с крупными отверстиями.
Добавьте в измельченную массу яйцо, молоко, специи. Тщательно перемешайте фарш.
Сформируйте из фарша небольшие котлеты и обваляйте их в оставшихся сухарях со всех сторон.
На сковороде прогрейте растительное масло и выложите в него запанированные котлеты. Обжарьте с каждой стороны примерно по 2 минуты.
Выложите котлеты из говяжьего сердца на тарелки и подавайте к столу тёплыми, гарнируя по своему вкусу.
Рецепт: Котлеты из говяжьего сердца. Как приготовить Котлеты из говяжьего сердца?
Котлеты "Любительские" 
Домашние котлеты "Как у мамы" 
Домашние котлеты из фарша 
Нежные котлеты из говяжьего фарша 
Котлеты “Тещин рецепт” 
Котлеты домашние 
Быстрые котлеты из фарша 
Котлеты по-деревенски 
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Чашушули