Фриттата с помидорами и маслинами

Как приготовить омлет с помидорами и маслинами:

1. Перец нарезать соломкой. Лук измельчить. Помидоры нарезать тонкими кружочками. Петрушку и орегано нарезать.

2. Яйца слегка взбить.

3. Пармезан натереть.

4. Маслины нарезать тонкими колечками.

5. Сковороду без ручки или круглую форму для запекания разогреть, налить масло. Выложить перец и лук, готовить на среднем огне до мягкости.

6. В миске смешать яйца, половину сыра, петрушку, орегано и черный перец.

7. Залить яичной смесью овощи.

8. Добавить маслины, готовить на среднем огне до загустения.

9. Лопаточкой отделить края яичной массы от стенок сковороды и приподнять так, чтобы незагустевшая яичная смесь перелилась вниз, под загустевшую часть.

10. Слегка встряхивая, готовить фриттату до окончательного загустения.

11. Выложить сверху помидоры. Посыпать оставшимся сыром.

12. Запекать в духовке 2-3 минуты, чтобы сыр расплавился. Оставить фриттату с помидорами и маслинами на 5 минут, а затем подавать к завтраку. Приятного аппетита!