Свинина в кисло-сладком соусе

Подготовим все продукты для приготовления свинины в кисло-сладком соусе.

Свинину нарежем кусочками, размером чуть меньше, чем спичечный коробок.

Выложим нарезанное мясо в миску, зальем 1 ч. л. рисового уксуса и 1 ч. л. соевого соуса. Перемешаем мясо и оставим минут на 10 мариноваться.

Сладкий перец нарежем крупными кубиками, удалив предварительно плодоножку и семена.

С консервированных ананасов сольем сироп. Кольца ананасов нарежем кусочками.

Репчатый лук нарежем мелкими кубиками.

Чеснок мелко порубим ножом.

Для кляра смешаем крахмал, соду и соль. Добавим воду и хорошо размешаем кляр до однородной консистенции.

Зальем мясо кляром и хорошо перемешаем.

В кастрюльке разогреем достаточное количество растительного масла для фритюра. Масло должно быть очень хорошо разогрето, но не должно дымиться. Температуру масла можно проверить кусочком хлеба - вокруг него должны активно образовываться пузырьки.
Свинину в кляре будем порциями опускать во фритюр и обжаривать мясо 4-5 минут.

Приготовим соус из соевого соуса, рисового уксуса, кетчупа, воды и сахара.

В сковороде вок (или в обычной глубокой сковороде) в 1 ст. л. растительного масла обжарим чеснок до прозрачности примерно 1 минуту.

Затем добавим лук, ананас, болгарский перец. Обжарим до мягкости, минут 10-12.

Добавим обжаренное мясо и приготовленный соус. Будем готовить мясо с ананасом и болгарским перцем, в кисло-сладком соусе, минут 10, а затем снимем сковороду с огня.

Готовую свинину в кисло-сладком соусе посыплем кунжутом и нарезанным зеленым луком. Можно подать это блюдо с отварным рисом.
Приятного аппетита!