Джем из болгарского перца, яблок и острого перца – рецепт для тех, кто не боится кулинарных экспериментов и готов к новым вкусам привычных продуктов. Джем из перца – своего рода сладко-острый соус, который идеально подойдет к блюдам из мяса или птицы, а также к сыру.
Специи можно использовать на свой вкус, как в молотом, так и в целом виде.
*
Из указанного количества продуктов получилось около 800 мл готового джема.
Пошаговый фото рецептДжем из перца
Подготовить ингредиенты для соуса-джема из болгарского и острого перца и яблок.
Как приготовить джем из перца:
Перец болгарский вымыть, удалить плодоножки и семена.
Нарезать сладкий перец произвольными кусочками.
Острый перец острожно (в перчатках) очистить от семян и внутренних перегородок, нарезать небольшими кусочками.
Яблоки вымыть, очистить кожуру, удалить сердцевину и нарезать кубиками.
Сложить всё в кастрюлю или таз для варки варенья.
Засыпать сахаром.
Перемешать и оставить на несколько часов, лучше на ночь, чтобы перцы и яблоки дали сок, а сахар растворился.
Затем поставить кастрюлю на медленный огонь и, периодически помешивая, довести её содержимое до кипения. После закипания добавить специи (сладкая паприка, кориандр, душистый перец, тимьян) и варить 45 минут.
Масса будет довольно жидкой и совсем не похожей на джем или варенье.
Затем снять кастрюлю с огня и пюрировать перец с яблоками при помощи блендера.
Протереть массу через крупное сито или дуршлаг, чтобы избавиться от остатков кожуры перца. Джем из перца будет иметь более однородную консистенцию.
Снова поставить кастрюлю на минимальный огонь и довести массу до кипения. Добавить уксус и варить еще 15 минут, постоянно помешивая, чтобы джем не подгорел.
Готовый соус-джем из перца в горячем виде разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
Джем из перца и яблок готов. Остывшие банки убрать для хранения в прохладное место.
Рецепт: Джем из перца. Как приготовить Джем из перца?
Я пробовала, очень вкусно! Кому интересно - по вкусу похоже на корейские соусы, которые есть в продаже - сладко-острые. Готовить однозначно буду! Оставшуюся в сите массу перца можно использовать как острый маринад для курочки (куриные шашлычки на шпажках), ну или по Вашему желанию.
НО: не получилось у меня 800 граммов, даже половины литра нет.
Интересно, кто-то без протирания в сите пробовал приготовить?
Девочки, я пробовала делать без протирания через сито, мне нормально, понравилось, я сторонник наличия клетчатки "живой" в любых блюдах. Рецепт понравился, не стандартный,приятный! Дала маленькую баночку попробовать недалеко от дома моего торгующей женщине из Узбекистана, и она не поняла состав!!! но дело не в ней, а в том, что очень приятный необычный вкус для блюда из перца! Рекомендую разливать в небольшие баночки.
Светлана
я вчера сделала этот соус, обалденно вкусно! я сразу делала двойную норму и протирала через сито, у меня получилось 4 баночки по 250 мл, 2 баночки по 280 мл и примерно 120 мл на пробу,Очень вкусноый и нежный соус! Рекомендую!!!
Маринованный болгарский перец 
Маринованный болгарский перец с... 
Перец маринованный 
Салат на зиму "Тройка" из... 
Консервированный перец в... 
Джем из чёрной смородины и крыжовника 
Соус тартар 
Чесночный соус 
Соус ранч 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Соус «бешамель» Способ I 
Закуска из перца 
Перец жареный по-молдавски 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Жаркое из курицы с картошкой 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Яблочные оладьи 
Насыпной яблочный пирог "Три стакана" 
Мармелад из яблок 
Мягкое печенье с яблоками 
Бургундская яблочная запеканка 