Простые и вкусные помидоры на зиму, с чесноком. Интересный вид и приятный сладкий вкус, с чесночным ароматом. Рецепт без стерилизации. Подходит для любого размера помидоров, крупные томаты можно разрезать на дольки. Быстро, просто и вкусно! Приготовьте и попробуйте.
Продукты
На 1-литровую банку:
Помидоры (черри) – 600 г
Чеснок измельченный – 1 ч. л.
Перец душистый горошком (по желанию) – 2 шт.
Семена горчицы – по вкусу (0,25-0,5 ч. ложки)
Уксусная эссенция 70% - 0,5 ч. ложки
или уксус 9% - 4 ч. ложки
*
Для маринада:
Вода - 1 литр
Сахар – 2-3 ст. л.
Соль – 1 ст. л.
Видео рецептПомидоры "в снегу" с чесноком (на зиму)
Пошаговый фото рецептПомидоры "в снегу" с чесноком (на зиму)
Стерилизуем банки удобным способом (например, над паром) и кипятим крышки.
Томаты (чистые, без повреждений) раскладываем по баночкам, заполняем банки полностью. Помидоры при этом протыкаем (маленькие - в одном месте около плодоножки, кусочки помидоров прокалывать не нужно), чтобы не лопались. Добавляем душистый перец по желанию.
Заливаем помидоры в банках кипятком, накрываем крышками и оставляем на 10 минут. Затем сливаем воду.
Кладем сверху очищенный, промытый в холодной воде и измельченный чеснок и горчицу по вкусу. Заливаем кипящим маринадом (на литр воды - 3 ст. ложки сахара и 1 ст. ложка соли). Добавляем уксус.
Маринад после заливки может быть слегка мутным в банках, если измельчать чеснок с помощью блендера. Если чеснок нарезать ножом, то маринад сразу прозрачный. В любом случае, после того, как чеснок осядет, маринад становится как слеза.
Закатываем банки с помидорами на зиму. Переворачиваем, проверяем плотность закрытия. Укутываем до остывания.
Храним помидоры "в снегу" с чесноком, в темном, прохладном месте.
Рецепт: Помидоры "в снегу" с чесноком (на зиму). Как приготовить Помидоры "в снегу" с чесноком (на зиму)?
Делала в прошлом году, но почему-то все банки вздулись.
Анна
Я тоже делаю в этом сезоне, но пока все хорошо, ничего не вздулось))
Екатерина
Делаю регулярно, но вместо уксуса добавляю лимонку
Юлия
Ирина
Делала в прошлом году, но почему-то все банки вздулись.
Ирина,все зависит от соблюдения некоторых условий...
Банки, крышки стерилизуете? Под шубу ставите? Шаг - залить кипятком, постоят, слить- не пропускаете? Помидоры осматривали, не попалось переспелых, с мягкими бочками? Они могут быть уже в процессе брожения.Уксус по рецепту добавляли?
Есть у меня знакомые.. одна вдруг решит уксус не класть, он вредный.
Вторая - а зачем банки стерилизовать, все равно потом немытые овощи кладем. А еще любят менять количество сахара, соли, уксуса, положить меньше.
Потом жалуются, банки вздуваются. Так вы делайте строго по рецепту...
Еще одной я рассказывала как компот из вишни делаю, сахар прямо в банки кладу, и банки не стерилизую - это единственная консервация, где я так делаю. Но потом банки оочень хорошо укутываю, и они суток двое под шубой остывают. Она говорит делала так, все взорвалось. Потом выясняю что под шубу не кутала - а зачем? Банки закрученные потрясти надо, чтоб сахар растворился - а зачем?
Так что не изменяйте рецепты, милые мои, и будет вам счастье.
Валентина
Помидоры в снегу.уксус добавляем в рассол или в банку
Наталья
Рецепт интересный, надо попробовать. Но мне кажется что на фото чеснока в банках больше чем 1ч.л.?
Ольга
Я всегда соблюдаю правила стилизации банок и крышек, первую воду сливаю, семья любит острые помидоры, кладу в литровую банку одну столовую ложку чеснока, уксус лью в маринад перед закатыванием банки, все прекрасно ивкусно
Натали
Закатала по вашему рецепту. Только обычного уксуса не оказалось. Добавила яблочный... Отпишусь, что из этого вышло)))
Светлана
Спасибо за рецепт, это лето третье когда буду делать помидорки по вашему рецепту, это бомба.
Марина
Делаю помидоры в снегу много лет а расход просто сказкп
Ирина
Класс.
Елена
Сделала по Вашему рецепту .Пожалела что мало.помидоры шикарные ,рассол офигенный.На следующий год закатаю больше .спасибо Вам за рецепт!!!
Наталья
Не нужно в помидоры добавлять уксус совсем, прекрасно стоят всю зиму. На 3х литровую банку- 1ст.л соли , от 3 до 7 ст.л. сахара, (кому как нравиться) и чеснок через пресс и молотый черный перец так же по вкусу.Один раз залить кипятком ,слить, положить ингредиенты и залить новым кипятком и закатать.
Катя
В описании написано без стерилизации, а в рецепте, оказывается, уже стерелизовать нужно..
В том году делала помидорки Черри, одна баночка завалялась и постояла даже до весны, в этом году буду делать из обычных помидор, рецепт понравился, спасибо автору, все делала по рецепту.
Укропный соус на зиму 
Редис на зиму 
Арбузы консервированные 
Салат с грибами на зиму 
Закуска из кабачков "Татарская... 
Сладкие маринованные помидоры на зиму 
Помидоры по бабушкиному рецепту 
Простые маринованные помидоры 
Консервация. Вкусные помидорчики 
Помидоры, маринованные с луком (на... 
Закуска "Рафаэлки" 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Канапе с колбасой и сыром 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Помидоры на зиму "за 5 минут" 
Маринованные помидоры с медом и... 
