рецепт с фото пошаговый

Паштет из маша с баклажанами

Фото к рецепту: Паштет из маша с баклажанами
 4 порции
 1 час 20 мин (ваши 1 час 20 мин)
 tasty_food   01.08.17

Этот рецепт из серии "Здоровое питание" должен понравиться любителям бобовых паштетов типа хумуса, также от него будут в восторге вегетарианцы.

Продукты (на 4 порции)
Горох маш - 1 стакан
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Баклажан - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Чеснок - 1 зубок
Петрушка - несколько веточек
Масло растительное - 2 ст.л.
Масло оливковое - 2 ст.л
Уксус бальзамический - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Перец жгучий - по вкусу
*
Для пасты:
Орехи кешью - 3 ст.л.
Кунжут - 30 г
Кумин - 0,5-1 ч.л.
Масло оливковое - 3 ст.л.
Сок лимонный - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Вода кипяченая - 2-3 ст.л.

Пошаговый фото рецептПаштет из маша с баклажанами
Фото приготовления рецепта: Паштет из маша с баклажанами - шаг №1

Подготовьте все необходимые для приготовления паштета продукты. Овощи помойте, обсушите.

Фото приготовления рецепта: Паштет из маша с баклажанами - шаг №2

Также приготовьте продукты для приготовления кунжутно-ореховой пасты.

Фото приготовления рецепта: Паштет из маша с баклажанами - шаг №3

Как приготовить паштет из маша с баклажанами:

Маш помойте несколько раз, залейте водой, посолите. Варите горох на тихом огне до готовности, он должен полностью развариться. Следите чтобы он не пригорел ко дну, часто перемешивайте в конце приготовления.

Фото приготовления рецепта: Паштет из маша с баклажанами - шаг №4

В это время подсушите на сковороде орехи, добавьте кунжут, подсушите его тоже несколько минут.

Фото приготовления рецепта: Паштет из маша с баклажанами - шаг №5

Переложите орехи с кунжутом в блендер, добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец по вкусу, щедрую щепотку кумина, влейте немного воды.

Фото приготовления рецепта: Паштет из маша с баклажанами - шаг №6

Пробейте блендером до однородного, густого состояния. По вкусу паста будет очень напоминать тахини (тхину). Переложите готовую пасту в глубокую посуду.

Фото приготовления рецепта: Паштет из маша с баклажанами - шаг №7

В небольшом количестве растительного масла обжарьте крупно нарезанный лук и морковь.

Фото приготовления рецепта: Паштет из маша с баклажанами - шаг №8

Следом добавьте крупно нарезанный болгарский перец и баклажан. Сделайте тише огонь, накройте крышкой и готовьте до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Паштет из маша с баклажанами - шаг №9

В это время уже должен приготовиться маш, перемешайте и поставьте его остывать.

Фото приготовления рецепта: Паштет из маша с баклажанами - шаг №10

Помидор разрежьте на четыре части, натрите мякоть на крупной терке, кожицу выбросьте. Добавьте помидор в сковороду, жгучий перец и чеснок, тушите еще несколько минут, чуть посолите и поперчите овощи, сбрызните бальзамиком.

Фото приготовления рецепта: Паштет из маша с баклажанами - шаг №11

Так как я готовлю большое количество этого паштета, то все ингредиенты я пробиваю в блендере по очереди. Сначала нужно пробить до однородности маш, переложите его к кунжутно-ореховой пасте.

Фото приготовления рецепта: Паштет из маша с баклажанами - шаг №12

Дальше переложите обжаренные овощи в блендер, добавьте петрушку, измельчите до желаемого состояния. Можно, кстати, оставить небольшие кусочки.

Фото приготовления рецепта: Паштет из маша с баклажанами - шаг №13

Также переложите измельченные овощи в посуду с машем и ореховой пастой, перемешайте, добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла, посолите и поперчите по вкусу. Дайте паштету полностью остыть.
Теперь доведите вкус паштета до желаемого - добавьте еще соли, лимонного сока, жгучего и черного молотого перца.

Фото приготовления рецепта: Паштет из маша с баклажанами - шаг №14

Готовый паштет подавайте с гренками или свежим хлебом - вкусно одинаково.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Паштет из маша с баклажанами. Как приготовить Паштет из маша с баклажанами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокПаштеты
Пост
Вегетарианские
Блюда из баклажанов Блюда из бобов Блюда из гороха Блюда из моркови Блюда из перца Блюда из помидоров

Тема › Здоровое питание

17 спасибо 4439 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(34)