Голубцы из савойской капусты с курицей и грибами

Как приготовить голубцы из савойской капусты, с курицей и грибами:

Савойская капуста, на мой взгляд, более нежная, чем обычная, но листочки ее, тем не менее, довольно крепкие и упругие. Разобрать на листочки кочан савойской капусты гораздо легче, чем обычную капусту. Для этого я вырезаю кочерыжку, а капусту слегка отвариваю в воде. Размягченные листочки легко отслаиваются.

Пока капуста варится, готовлю начинку. Шампиньоны, болгарский перец и половину моркови нарезаю кубиками.

Лук мелко шинкую.

В сковороде соединяю половину лука, морковь, грибы, болгарский перец и обжариваю, используя часть подсолнечного масла.

Обжаренную грибную начинку откидываю на дуршлаг, чтобы стекло масло.

За это время капуста размякнет, и можно легко разобрать кочан на листочки.

Чуть примороженное филе нарежем поперек волокон на тонкие кусочки.

Отобьем так, как мы бы отбивали для отбивных, но стараемся, чтобы не нарушилась целостность кусочка.

С листочка капусты срежем утолщения, которые обычно бывают на внешней стороне. Выложим на листок пласт куриного мяса. Посолим и поперчим.

На мясо выложим грибную начинку.

А далее все делаем, как для обычных голубцов, - заворачиваем начинку в капустный лист.

У нас получился, на первый взгляд, самый обычный голубец. Сформуем таким образом все голубцы и сложим их в кастрюлю.

Приготовим сметанный соус. Оставшуюся морковь натрем и обжарим с луком на подсолнечном масле.

Добавим сметану и прожарим минут 5. Соус готов.

Голубцы зальем сметанным соусом, добавим воды, чтобы покрыть голубцы, и потушим голубцы в сметанном соусе около часа. Посолим и поперчим по вкусу.

Готовые голубцы из савойской капусты, с курицей и грибами, подаем со сметанным соусом и зеленью.