Тушпара (пельмени по-казахски)

Подготовьте ингредиенты для теста, фарша и подачи тушпары.
Овощи подходят любые, свежие и/или замороженные. Например, очень удобно использовать замороженное овощное ассорти (стручковая фасоль, лук, морковь, сладкий перец, кукуруза).

Тесто - простое пельменное. Перемешайте ингредиенты для теста между собой и замесите крутое тесто.

Для фарша нарежьте на куски мякоть баранины, сало и лук.

Пропустите мясо, сало и лук через мясорубку. Добавьте соль, перец (например, черный молотый) и тщательно вымесите фарш.

Порции теста тонко раскатайте скалкой и нарежьте небольшими квадратами, по размеру такими же, примерно, как если бы нарезали тесто кружочками для пельменей.

На каждый квадратик теста выложите примерно 1,5 ч.л. мясного фарша.
Сначала защипните края квадратика так, чтобы получился треугольник, а затем соедините острые углы треугольника и слепите между собой.

Для подачи обжарьте овощи (на растительном масле), залейте овощи водой или мясным бульоном и потушите.

Тушпару можно заморозить "на потом" на разделочных досках, присыпанных мукой, а затем хранить в морозилке в пакетах.

Тушпару варите так же, как пельмени, т.е. закиньте в кипящую воду и варите около пяти минут после всплывания.

Готовую тушпару выложите в бульон с овощами и подавайте.
Приятного аппетита!