Бризоль

Чтобы приготовить бризоль с фаршем и маринованными огурцами, подготовим все продукты. Фарш лучше взять свино-говяжий.

Как приготовить бризоль:

Яйца выложим в миску, добавим молоко.

Слегка взобьем смесь венчиком до однородности. Добавим соль и перец.

В свино-говяжий фарш добавим соль и перец по вкусу. По желанию можно добавить приправу для мяса.

Фарш следует перемешать и хорошо отбить. Готовый фарш разделим на 5-6 равных частей.

Теперь приступаем к приготовлению бризоли. На стол разложим слой пищевой пленки. Смажем поверхность пленки небольшим количеством растительного масла.

Выкладываем на пленку шарик фарша и накрываем его вторым слоем пищевой пленки.

При помощи скалки раскатываем шарик фарша в пласт равный диаметру сковороды для жарки.

На плоскую тарелку наливаем немного яично-молочной смеси. Аккуратно снимаем верхний слой пленки с фарша, переворачиваем его вниз и выкладываем в яичную смесь. Снимаем нижный слой пленки.

Разогреваем сковороду и слегка смазываем ее растительным маслом. Скользящим движением, помогая себе рукой, переносим яичную жидкость с фаршем на сковороду. Обжариваем бризоль сначала с одной стороны 2 минуты.

Переворачиваем бризоль и обжариваем вторую сторону 2 минуты также.

Вот так выглядит обжаренная сторона бризоли с мясом.

Сворачиваем бризоль пополам и слегка придавливаем лопаточкой. Снимаем бризоль со сковороды и выкладываем на тарелку. Проделываем так со всеми мясными шариками.

Теперь приготовим начинку для бризолей. Для этого маринованные огурчики нарежем соломкой. Пропустим зубчик чеснока через пресс и смешаем его с майонезом.

Смазываем бризоль внутри майонезно-чесночной смесью. Кладем вовнутрь немного маринованных огурчиков и закрываем бризоль.

Можно подавать блюдо к столу. Бризоль - отличный сытный вариант завтрака для всей семьи!