Густой куриный суп с овощами и сырными хлебцами

1. Куриное филе нарезать кусочкам размером 3 см. Морковь, лук-порей и сельдерей нарезать тонкими слайсами. Картофель тщательно вымыть и нарезать кубиками (не очищая). Чеснок и розмарин измельчить.

2. В кастрюле с толстым дном разогреть масло. Добавить курицу, морковь, сельдерей, лук-порей и чеснок. Жарить, помешивая, на среднем огне, 5-8 минут, до золотистого цвета мяса и мягкости овощей.

3. Влить бульон, добавить картофель, фасоль, розмарин и 0,25 ч. ложки черного молотого перца. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть и варить, помешивая, 20-25 минут.

4. В это время в маленькой миске взбить до однородности молоко и муку. Помешивая, влить молоко с мукой в суп. Увеличить огонь, довести до кипения. Убавить огонь и варить еще 2 минуты.

5. Для приготовления хлебцов разогреть духовку до 230 градусов. В миске смешать оба вида муки, измельчить и добавить в муку чеснок, всыпать тимьян, лимонную кислоту и соль. Добавить крем-сыр и масло. Ножом, режущими движениями, смешать все в крупную крошку. Натереть твердый сыр, добавить в тесто 3/4 сырной крошки. Влить молоко, замесить тесто.

6. Выложить тесто на посыпанный мукой стол. Месите до гладкости. Раскатайте тесто в прямоугольник размерами 20х15 см. Разрезать пласт на 8 прямоугольников. Посыпать оставшимся сыром.

7. Переложить кусочки на противень, оставляя между ними зазор в 2-3 см. Выпекать 8-10 минут.

8. Суп подавать в порционных мисках. Отдельно подать сырные хлебцы.