Мастохияр - блюдо иранской кухни, соус на основе кисломолочного продукта, со свежими огурцами. Блюдо легкое, освежающее, чем-то напоминает окрошку. И готовится считанные минуты. Настоящая находка в жаркие летние дни, когда неохота долго стоять возле плиты.
Продукты
Кефир - 300 г
Огурцы - 2-3 шт.
Мята свежая - 4-5 листиков
Орехи грецкие - 1,5 ст. ложка
Изюм - 1,5 ст. ложка
Сок лимонный - 1 ст. ложка
Соль морская - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Пошаговый фото рецептМастохияр
Подготовьте необходимые продукты для иранского соуса мастохияр.
Огурцы и мяту нужно вымыть под проточной водой, обсушить.
Очистите огурцы от кожицы, натрите их на крупной терке, лишнюю жидкость нужно отжать.
Грецкие орехи слегка подсушите на сковороде, остудите.
Залейте огурцы кефиром.
Добавьте нарубленные грецкие орехи.
Измельчите изюм (если он крупный), добавьте в миску, выдавите туда лимонный сок.
Нарежьте мелко мяту (зимой можно добавить сушеную мяту). Посолите и поперчите по вкусу.
Перемешайте соус и поставьте на время в холодильник.
Подавайте иранский соус мастохияр с долькой лимона или лайма и свежей мятой. Подают мастохияр к рису, но и как самостоятельное блюдо.
Очень вкусная штука, съедается моментально, даже не успевает остыть в холодильнике.
Мята туда сухая добавляется, а не свежая. И дело не в том, что ее зимой нет (в Иране свежая зелень круглый год), просто со свежей вкус совсем другой, не тот.
Изюм и орехи не обязательно, лимонный сок не нужен.
Баклажаны, особым способом... 
Шампиньоны, фаршированные баклажанами 
Капуста в лаваше 
Соус тартар 
Чесночный соус 
Соус ранч 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Соус «бешамель» Способ I 
Жареный рис с соевым соусом и яйцами 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Курица в апельсиновом соусе 
Курица под соусом терияки 
Жаркое по-деревенски 
Лагман с курицей 
Запеканка мясная "Сытная" 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Оладьи на кефире "Пышные" 
Таратушки на кефире 
Ленивые хачапури на кефире (на... 
Манник на кефире (без муки) 
Торт "Если пропадает кефир" 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Огуречные роллы 
Салат «Нидерланды» 