Ароматное масло

Как приготовить ароматное растительное масло:

1. Зубчик чеснока раздавить плоской стороной лезвия ножа и почистить чеснок.

2. В небольшой сотейник налить масло, добавить в него раздавленный чеснок, хлопья перца чили, перец горошком, анис, кумин и соль.

3. Подогреть масло с пряностями на медленном огне до появления первых пузырьков закипания (около 10 минут). Сразу выключить плиту, не допуская, чтобы пряности начали жариться в масле.

4. Накрыть сотейник крышкой, дать остыть до комнатной температуры, а затем отправить масло с пряностями в холодильник на 4-8 часов. Если спустя это время масло покажется вам недостаточно ароматным, оставьте его в холодильнике еще на несколько часов.

5. Процедить охлажденное пряное масло через сито или марлю, специи удалить.

6. Ароматное масло перелить в стеклянную тару, плотно закрыть и хранить в холодильнике (до одной недели).