Мятный торт c клубникой

Подготовить продукты для мятного торта c клубникой.
В начале необходимо желатин залить водой. Для дальнейшего приготовления мусса он должен хорошо набухнуть. Клубнику помыть, просушить и убрать хвостики, каждую ягоду нарезать вдоль пополам.

Как приготовить мятный торт с клубникой:

Свежие листочки мяты (отложить несколько листиков для презентации) помыть, промокнуть салфеткой и присыпать 1 ст. ложкой сахара. Размять в ступке до кашицы или измельчить в блендере, подлив масло.

В глубокую чашу блендера вбить яйца и добавить 2/3 сахара.

На максимальных оборотах блендера взбить смесь добела.

Сюда же подсыпать муку и разрыхлитель. Перемешать вручную венчиком.

Аккуратно, c помощью лопатки или ложки, ввести в тесто мятную массу.

Противень (24х29 см) застелить пергаментом, равномерно распределить мятное тесто.
Отправить выпекаться при 180 градусах около 20 минут. Проверить степень готовности коржа деревянной палочкой.

Во время приготовления коржа подготовить сливочный мусс со сгущенкой. Для этого распустить на малом огне желатин (не забывать постоянно помешивать), постепенно добавить сгущенное молоко и немного сливок. Оставить на 5 минут для естественного охлаждения. После этого взбить оставшиеся сливки (c сахаром или без – на ваш вкус), и подмешать к желатиновой массе со сгущенкой.

Испеченный теплый корж разделить на два. Остудить.

Смазать один из мятных коржей сливочным муссом. Клубнику уложить на мусс.

Покрыть половинки ягод муссом.

Накрыть все вторым коржом, равномерно (воспользуйтесь лезвием длинного ножа) распределить оставшийся мусс. На 20 минут поставить торт в холодильник.

По углам мятного тортика, на застывшем белом муссе, поместить нарезанную слайсами клубнику. Присыпать ягоды стружкой из лимонной цедры, украсить свежей мятой, и получать удовольствие от нежного и очень вкусного клубничного десерта.