Баклажаны с фаршем, по-китайски

Подготовим продукты по рецепту баклажанов с фаршем. (Постарайтесь выбрать ровные баклажаны, одинаковой толщины и молоденькие, чтобы в них не было семян.)

Как приготовить баклажаны с фаршем, по-китайски:

Баклажаны разрезаем на кружочки, толщиной 0,2 см.

Перекладываем баклажаны в миску и обильно посыпаем их морской солью. Оставляем баклажаны в соли на 20 минут, чтобы с них вышла горечь. Затем промываем баклажаны под проточной водой от соли и высушиваем их кухонными бумажными полотенцами.

Смешаем в миске все ингредиенты фарша. Хорошо отобьем фарш, поднимая шар фарша над миской и с силой бросая фарш снова в миску - так мы получим однородный фарш без воздуха.
(ВАЖНО: если у вас соевый соус недостаточно соленый, добавьте в фарш соль по вкусу.)

Теперь фаршируем баклажаны. На центр одного кружочка баклажана выкладываем шарик фарша и придавливаем фарш вторым кружочком баклажана.

В пиалке взобьем вилкой яйцо с водой. В отдельную пиалку выложим муку. Окунаем баклажаны сначала в яйцо, а затем обваливаем в муке.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем баклажаны с фаршем на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.

Готовые баклажаны с фаршем выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.

Баклажаны с фаршем, по-китайски готовы! Простое и вкусное блюдо, которое можно подать и как горячую закуску, и как мясное блюдо.

К баклажанам с фаршем подойдут любые соусы, но лучше всего подать их с соевым соусом.
Приятного аппетита!