Сахарный пирог

Как приготовить сахарный дрожжевой пирог:

В теплом молоке разводим дрожжи и сахар. Отставляем, чтобы дрожжи ожили и заработали. На поверхности должна появиться характерная пенка.
(Если в квартире тепло, то это займет 15-20 минут. Если в квартире холодно и Вы хотите, чтобы этот процесс прошел быстрей - поставьте ёмкость с этим молоком в тёплую воду.)

Растираем размягченное сливочное масло с яйцами, ванильным сахаром и щепоткой соли.
(Я использовала не сливочное масло, а растительно-сливочную смесь. Должна сказать, что для выпечки она прекрасно подходит, тесто получается ну прям шикарное.)

Когда дрожжи активировались, соединяем их с подготовленной масляно-яичной смесью.

Вводим муку. Всё хорошо перемешиваем.

Должно получиться густое липкое тесто.

Накрываем тесто полотенцем и даем ему хорошо подняться. Тесто должно увеличиться в объёме в три раза. На это уйдет примерно минут 40.

Выкладываем тесто в форму (размер моей формы 22х30 см), застеленную бумагой для выпечки или просто смазанную каким-нибудь жиром. Разравниваем тесто по всей поверхности формы, накрываем его и даём ещё раз подняться.

Холодное сливочное масло перетираем с сахаром и ванильным сахаром - это удобно делать вилкой или, как я, толкушкой. Отправляем в холодильник.

Тесто поднялось, теперь с помощью пальцев или деревянной палочки делаем в нём углубления и посыпаем нашей масляно-сахарной крошкой.
(Углубления нужны для того, чтобы масло не стекло с пирога, а пропиталось вовнутрь.)

Ставим выпекаться при 170-180 градусах на 40-45 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки. Пирог должен слегка подрумяниться и полностью пропечься. Готовность проверьте деревянной шпажкой.

Достаем из духовки и поливаем сливками.
Конечно, чем жирней сливки - тем вкусней. Но, должна сказать, что я использовала сливки 10 процентов жирности и тоже было очень вкусно. Теперь снова ставим в духовку минут на 10.

Достаем из духовки даём немного остыть и можно кушать. Сахарный пирог хорош и в тёплом, и в холодном виде. Он получается сочный, такой сливочный, как будто бы с кремом.

Обязательно испеките сахарный пирог и побалуйте семью. Приятного аппетита!