Мягкая сливочная карамель, приготовленная по этому рецепту, получается нежная, вкусная и ароматная. Мы просто нарезаем её на кусочки и лакомимся вкусными карамельками!
Продукты
Сахар - 300 г
Сливки - 400 мл
Глюкоза кондитерская - 200 г
Масло сливочное - 1 ст. ложка
Соль - на кончике ножа
Видео рецептСливочная карамель
Пошаговый фото рецептСливочная карамель
Подготовить продукты для сливочной карамели.
Как приготовить сливочную карамель:
Для приготовления домашней карамели нужно насыпать во вместительную кастрюлю (смесь при закипании увеличится в объёме) триста граммов сахарного песка.
Налить четыреста миллилитров сливок, жирность значения не имеет.
Кастрюлю со сливками поставить на плиту и мешать, пока молочная смесь не закипит.
Когда смесь закипит, добавить в неё двести граммов кондитерской глюкозы (купить её можно в специализированном магазине или в интернете).
Уваривать, перемешивая, пока температура массы не достигнет 110°С и снять с плиты.
Добавить немножко соли и столовую ложку сливочного масла, хорошо перемешать и дать остыть. Домашняя карамель готова.
Готовую молочную карамель используем для приготовления конфет, батончиков и других кондитерских изделий, а можно выложить на лист, нарезать на кусочки и подать к чаю или кофе. Домашнюю карамель можно хранить в холодильнике. При необходимости её можно подогреть.
Рецепт: Сливочная карамель. Как приготовить Сливочная карамель?
Шоколадные маффины "Брауни" с... 
Рулет "Баунти" (без выпечки) 
Классический чизкейк 
Творожно-банановый десерт 
Торт "Три стакана" со сметанным кремом