Пахлава в виде рулетиков

Продукты для теста.

Продукты для начинки.

Продукты для смазывания теста.

Продукты для сиропа.

Замесить тесто из указанных ингредиентов.

Обминая тесто, добиться, чтобы оно получилось гладким и эластичным. Дать тесту 20 минут отдохнуть.

Затем сделать 10 маленьких колобков.

Грецкие орехи измельчить, но не совсем в крошку. Сложить их в одну мисочку с корицей и сахарной пудрой. Перемешать.

Колобки раскатывать очень тонко, как только возможно.

Растопить масло, смазать им раскатанный пласт теста.

На половину или даже на большую часть смазанного пласта положить тонким слоем ореховую начинку.

Намотать на тонкую палочку весь пласт теста с начинкой в виде рулета-трубочки. Края трубочки сжать немного к центру.

Палочку вытащить, а трубочку положить на противень, который застелить пергаментом или силиконовым ковриком.
Желток смешать с ложкой воды, смазать пахлаву.
Поместить в разогретую духовку. При 200 градусах пахлава в виде рулетиков должна выпекаться 10 минут. Далее температуру уменьшить до 160 градусов, трубочки еще раз смазать - оставшимся сливочным маслом. Выпекать пахлаву еще 45 мин.

Проварить сахар с водой в течение 5 мин.

Добавить мед и лимонный сок, перемешать.

Горячим сиропом пропитать готовую пахлаву. Теперь пахлава в виде рулетиков должна постоять 4 часа.

Приятного аппетита!