Узбекская кухня очень разнообразна и красочна. Особое место в узбекской кулинарии занимают супы. Среди множества рецептов супов мастава занимает достойное место. Мастава — это рисовый суп с поджаркой.
Продукты
Мясо (баранина или говядина) – 500 г
Рис – 150 г
Картофель – 400 г
Помидоры – 200 г
или томатная паста – 50 г
Морковь – 200 г
Лук репчатый – 150 г
Масло растительное – 75 г
Соль - 2 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 1 ч. ложка
Зира (по желанию) - по вкусу
Вода - 2,5 л
Зелень (для подачи) - по вкусу
Видео рецептРисовый суп с поджаркой
Пошаговый фото рецептРисовый суп с поджаркой
Подготавливаем продукты для рисового супа с поджаркой.
Нарезаем 500 граммов мякоти баранины или говядины кубиками со стороной 1,5-2 сантиметра.
В казане или в кастрюле с толстым дном разогреваем 75 граммов растительного масла. Закладываем мясо и обжариваем его, время от времени перемешивая, до румяной корочки.
Добавляем лук и морковь, продолжаем обжаривание.
Нарезаем 200 граммов помидоров.
Добавляем помидоры к мясу, луку и моркови. Слегка обжариваем.
В обжаренные мясо и овощи заливаем 2,5 литра холодной воды, доводим до кипения.
400 граммов картофеля режем кубиками со стороной 0,5 сантиметра. Закладываем в казан нарезанную картошку.
Всыпаем 150 граммов промытого риса.
Доводим до кипения, насыпаем 2 чайные ложки соли, 1 чайную ложку черного молотого перца и зиру (по желанию).
Варим рисовый суп с поджаркой (мастава) на маленьком огне до полной готовности всех продуктов, около 20 минут.
Готовую маставу (рисовый суп) наливаем в касу, посыпаем зеленью и подаём к столу, с лепёшкой и свежими овощами.
Рецепт: Рисовый суп с поджаркой. Как приготовить Рисовый суп с поджаркой?
Шурпа из баранины 
Шурпа из баранины 
Суп харчо 
Сорпа 
Суп из баранины, по-сербски 
Шурпа из говядины 
Суп из говядины с вермишелью и овощами 
Суп с говядиной и рисом 
Суп Харчо из говядины 
Лагман с говядиной 
Классический рисовый суп на... 
Рисовый суп с мясом 
Куриный суп с рисом 
Томатный суп с рисом 
Суп «Харчо» 
Суп с пшеном и кукурузой 
Палермитанский летний суп 
Постный капустняк с пшеном 
Сырный суп с курицей, сосисками и... 
Пестрый суп 
Басма 
Казан-кебаб 
Думляма 
Узбекский суп Мастава 
Ханум (ленивые манты) 
Жаркое по-деревенски 
Запеканка мясная "Сытная" 
Лагман с курицей 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Морковные котлеты 
Морковные котлеты с сыром 
Морковь, запечённая с пряным... 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Морковь, тушенная в сметане 
Помидоры, запеченные с сыром 
Помидоры по-корейски 
Пряный картофель по-испански 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
Шакшука 
Джамбалайя 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Рис с луком и томатной пастой