Как приготовить котлеты из киноа и козьего сыра:
1. Раскрошить козий сыр. Чеснок очистить и измельчить. Лук-шалот очистить и измельчить. Измельчить зеленый лук.
2. Тщательно промыть киноа. Залить водой и поставить на средний огонь. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить 15-17 минут (жидкость должна впитаться). Отставить на 20 минут.
3. В большой миске смешать охлажденную киноа, панировочные сухари, яйца, козий сыр, чеснок, шалот, зеленый лук, оливковое масло и соль. Тщательно перемешать. Накрыть и поставить в холодильник на 30 минут.
4. Две столовые ложки охлажденной смеси выложить на ладонь. Сформировать котлетку из киноа с сыром и луком, диаметром 7,5 см и высотой 2,5 см. Точно так же сформировать остальные котлетки.
5. Разогреть сковороду, налить масло слоем 0,7 см. Когда масло разогреется, аккуратно выложить котлетки. Жарить 2-3 минуты, до золотистого цвета. Аккуратно перевернуть и жарить с другой стороны 1-2 минуты.
6. Выложить котлеты на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Готовые котлетки из киноа, с козьим сыром и луком, держать в духовке, разогретой до 90 градусов, чтобы сохранить их теплыми.
Рецепт: Котлеты из киноа и козьего сыра. Как приготовить Котлеты из киноа и козьего сыра?